Tabla de cortar

Tabla de cortar
Cuchillo de cocina reposando sobre una tabla de cortar de madera.

La tabla de cortar es un utensilio plano empleado en la cocina exclusivamente en las operaciones de cortado y picado de alimentos, suele ser de madera o plástico y la misión que cumple es doble: proporcionar una superficie plana, segura y homogénea para el cortado y rebanado, así como un elemento seguro para el mobiliario de cocina. Se emplea como soporte de corte de diferentes verduras y despiece de carnes y pescados.

Cuidados e higiene

La tabla de cortar requiere de unos cuidados higiénicos especiales ya que es un instrumento de cocina por el que pasan diversos alimentos, para ello conviene tenerlo constantemente lo más seco posible (sobre todo en los pliegues) para que no mezcle sabores ni sea un punto de propagación de bacterias y es por esta razón por la que:

  • Debe ser limpiado de vez en cuando con una disolución de lejía.
  • Si es una tabla de madera se aconseja de vez en cuando emplear algún aceite vegetal para que tape poros.

Véase también


Wikimedia foundation. 2010.

Игры ⚽ Поможем написать курсовую

Mira otros diccionarios:

  • Tabla — (Del lat. tabula.) ► sustantivo femenino 1 CARPINTERÍA Pieza de madera plana, más larga que ancha y de poco grosor: ■ él mismo puede hacer la mesa con unas tablas. SINÓNIMO listón 2 Pieza plana y de poco grosor de un material rígido: ■ la… …   Enciclopedia Universal

  • Cuchillo — Saltar a navegación, búsqueda …   Wikipedia Español

  • Itamae — Un itamae (板前, itamae ?) es un cocinero de cocina japonesa, jefe de cocina en grandes restaurantes. El término se puede traducir literalmente como delante de la tabla , refiriéndose a la tabla de …   Wikipedia Español

  • Brunoise — Saltar a navegación, búsqueda cebollas picadas en brunoise y fritas …   Wikipedia Español

  • Nils Aas — Retrato del escultor[nota 1] Nombre de nacimiento Nils Sig …   Wikipedia Español

  • Verdura — Diferentes verduras: ingredientes para una dieta vegetariana. Las verduras son las partes comestibles de las plantas cuyas hojas son de color verde. El vocablo verdura no es de carácter científico, tratándose de una denominación popular con un… …   Wikipedia Español

  • Utensilio de cocina — Botes de menta, alcaravea, tomillo y salvia en un estante en el que se cuelga una sartén, un tenedor, una espátula para el glaseado, una cuchara para la olla y un espumadera. Estados Unidos, 1941 1945. El utensilio de cocina …   Wikipedia Español

  • 10 de Downing Street — Número 10 de Downing Street 10 Downing Street …   Wikipedia Español

  • Iron Chef — Díme lo que comes, y te diré que eres. Brillat Savarin Con estas palabras comienza cada programa de Iron Chef, un programa de la televisión japonesa producido y transmitido por Fuji TV. Iron Chef se traduce al español como Cocinero de Hierro . El …   Wikipedia Español

  • Ablandador — sobre una tabla de cortar de madera. Adviértase los pequeños picos. Un ablandador es tanto un utensilio de cocina como un compuesto químico empleados para ablandar la carne. El utensilio también se denomina mazo de carne, y se emplea para… …   Wikipedia Español

Compartir el artículo y extractos

Link directo
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”