Tare

Tare
Ika (calamar) estofado con salsa tare.

Tare (タレ?) es un término general en la gastronomía de Japón para salsas usadas a menudo para mojar asados (yakitori y yakiniku), además de sushi y nabemono. Puede describirse como una salsa de soja endulzada y espesada para los asados, o una salsa de soja especiada con dashi, vinagre, etcétera para el nabemono y el nattō (como el ponzu), si bien cada chef tiene su propia variante.


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  • tare — 1. (ta r ) s. f. 1°   Déchet dans une marchandise ; diminution soit dans la quantité, soit dans la qualité. Cette marchandise a subi beaucoup de tare.    Nombre de grammes que, sur un poids quelconque de marchandises, on compte de moins au profit …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

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  • tare — TARE. s. f. Deschet, diminution, soit pour la quantité, soit pour la qualité. J ay compté tous ces sacs d argent, il n y a point de tare, ny pour le compte, ni pour les especes. j y ay trouvé tant de tare. ces marchandises ont esté gastées dans… …   Dictionnaire de l'Académie française

  • tare — [teə ǁ ter] noun [countable usually singular] COMMERCE TRANSPORT 1. the weight of the material in which goods are packed or wrapped 2. the weight of an unloaded goods vehicle, taken away from its loaded weight to calculate the weight of the goods …   Financial and business terms

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  • tare — ta(ə)r, te(ə)r n 1) a deduction from the gross weight of a substance and its container made in allowance for the weight of the container 2) an empty vessel that is similar in physical properties to a weighing container and that is used as a… …   Medical dictionary

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