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Uva xarel·lo
El xarel·lo es una variedad de uva blanca de racimo dulce, menudo y compacto, con grano esférico de piel gruesa y tamaño medio.
Es una variedad tradicional propia de la comarca del Penedès y del Camp de Tarragona, empleada para la elaboración del cava junto con las variedades de uva macabeo y parellada. La uva xarel·lo aporta al cava cuerpo y estructura. Es una de las variedades principales para el vino blanco de las Denominaciones de Origen Alella, Binissalem, Costers del Segre, Penedès y Tarragona, si bien se cultiva en toda Cataluña y Mallorca.
El vino elaborado con este tipo de uva suele ser aromático, equilibrado, sedoso y sabroso. Puede fermentarse en barrica pero no da resultado como vino joven.
El nombre xarel·lo proviene del italiano chiarello, que quiere decir “clarete”. Otros nombres utilizados para esta variedad de uva son: pansa blanca, en Alella; pansa valenciana, panser, pansal, pansalet, cartoixà; premsal blanc o moll, en Mallorca; palop, planta valenciana y planta bona.
Categoría: Variedades viníferas
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