Zarandilla

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La zarandilla es un producto alimenticio elaborado con calabacín, cebolla, patata y huevo. Tiene su origen en la Región de Murcia, España.

Es el heredero directo del Zarangollo, alimento reconocido como uno de los principales platos tradicionales de la zona, cuyos ingredientes son compartidos casi en idéntica proporción con la zarandilla. Los hortelanos solían transportar el zarangollo hasta sus lejanos lugares de trabajo, y para evitar la descomposición del mismo, aumentaban considerablemente la cantidad de huevos para cuajar así el revuelto.

Su apariencia es bastante semejante a la de la tortilla de patatas, sin embargo en sabor y textura la diferencia es considerable.

Véase también


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  • zarandilla — (Del eusk. sugandilla, suganguila, lagartija). f. Rioja. Lagartija, lagartezna …   Diccionario de la lengua española

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