Chicken fried bacon

Chicken fried bacon
Chicken fried bacon con gravy.

El chicken fried bacon (‘panceta rebozada’) consiste en tiras de panceta mojadas en rebozado y fritas, al estilo del chicken fried steak (‘filete campero frito’). Es una receta estadounidense introducida en Texas a principios de los años 1990.[1] La invención del plato se acredita a Frank Sodolak, del Sodolak's Original Country Inn en Snook (Texas).[1]

El plato adquirió la suficiente reputación como para aparecer en el libro del cómico John Kelso Texas Curiosities, donde se afirma que «la cosas no son solo más grandes en Texas, sino más grasientas» y que «es difícil imaginar una comida que atasque más las arterias».[2] Ha ido ganando popularidad, apareciendo en cada vez más cartas de restaurantes.

Suele servirse como aperitivo con gravy campestre o de nata para mojar o como salsa. Sodolak sirve seis tiras de panceta, rebozadas y fritas, con un cuenco de gravy de nata.[2]

Contenido

Versiones

Chicken fried bacon casero friéndose en una sartén.

El chicken fried bacon hecho por Glen Kusak, de sur de Texas, ganó el Premio Big Tex Choice al Mejor Sabor en la Feria Estatal de Texas de 2008 en Dallas.[3] [4] En los últimos años, el plato se ha extendido por Estados Unidos y se sirve en Chicago en el Risque Cafe de Lakeview.[5] La versión del Risque Cafe del country-fried bacon (‘panceta frita campera’) se sirve con gravy blanco.[5] Se prepara usando un rebozado de huevo y harina con mucha pimienta, friéndose en aceite vegetal.[5]

Salud

Debido a que el plato es rico en grasas saturadas, muchos expertos en salud sugieren comerlo con moderación o evitarlo.[6] Sally Squires del Washington Post reconoce que resulta un plato sabroso, pero sugiere moderación.[6] Otros expertos señalan sus pocos beneficios nutricionales: «Han tomado grasa, la han recubierto doblemente de grasa, la han frito en más grasa, y la han servido acompañada de grasa.»[2] Jane Hurley, nutricionista del Center for Science in the Public Interest de Washington, D.C., afirmó que «nunca había oído algo peor.»[2]

Véase también


Wikimedia foundation. 2010.

Игры ⚽ Поможем сделать НИР

Mira otros diccionarios:

  • Chicken fried bacon — with cream gravy from Sodolak s Original Country Inn in Snook, Texas Origin Place of origin USA Region or state …   Wikipedia

  • Chicken fried steak — Chicken fried steak, served with mashed potatoes (topped with cream gravy) and baked beans Origin Alternative name(s) Country fried steak …   Wikipedia

  • Chicken fried steak — servido con puré de patatas (con gravy crema) y baked beans. El chicken fried steak (en inglés ‘filete frito como un pollo’), también conocido como pan fried steak (‘filete frito en sartén’)[1 …   Wikipedia Español

  • Bacon — This article is about the cured meat. For other uses, see Bacon (disambiguation). Uncooked pork belly bacon strips. Bacon is a cured meat prepared …   Wikipedia

  • Fried chicken — This article is about fried chicken in the cuisine of the Southern United States. For fried chicken in the Cantonese cuisine of Southern China and Hong Kong, see crispy fried chicken. For fried chicken prepared Korea style, see Korean fried… …   Wikipedia

  • Bacon sandwich — Two pieces of brown bread, butter and a larger than typical amount of bacon, assembled to form a bacon sandwich. A bacon sandwich (also known in the United Kingdom as a bacon sarnie, bacon butty/buttie, bacon bap, bacon barm or bacon cob; and as… …   Wikipedia

  • Chicken sandwich — Chicken Burger A chicken burger Dish details Course served Main course Serving temperature Hot …   Wikipedia

  • Chicken (food) — Chicken Oven roasted rosemary and lemon chicken Dish details …   Wikipedia

  • Chicken Treat — Type Fast Food Industry Restaurants Founded 1974 Headquarters Western Australia Key people Frank Romano Products …   Wikipedia

  • Chocolate-covered bacon — on a stick Origin Place of origin North American Dish details …   Wikipedia

Compartir el artículo y extractos

Link directo
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”