Ciambotta

Ciambotta

La ciambotta es un plato típico de la cocina meridional de Italia, es esencialmente un estofado, que puede ser consumido como contorno o como primero plato según los ingredientes que lo componen y de como viene cocinado.

La ciambotta es a base de verduras, y puede agregarseles otros ingredientes como carne o peces.

Las verduras son solamente papa, Berenjena, tomate, pimenton, pimientos, cebolla, hiervas aromáticas.

Las variantes más conocidas son:

  • La ciambotta (Cocina lucana).
  • La ciambotta (Puglia).
  • La cianfotta (Nápoles).
  • La cianfotta (Ventotenese).
  • La ciambota (Chile).
  • La ciambotta (Benevento).

Wikimedia foundation. 2010.

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