Coca de chicharrones

Coca de chicharrones
Coca de chicharrones.
Cocas de chicharrones individuales.

La coca de chicharrones o (en catalán) coca de llardons es una coca salada típica de gran parte del Pirineo catalán.[1] Comparte con la coca de embutido el uso de este ingrediente, pero en este caso la coca es pequeña, plana y tapada, y el tocino va dentro. Es casi una empanada, pero plana y con otra masa. Tiene una textura más bien seca debido a la masa de hojaldre (fulloldre), y es muy calórica, lo que se explica por su origen pirenaico.

Es típica en toda Cataluña por Carnaval.

Notas

  1. ↑ Eliana Thibaut i Comalada (1995). Les Coques Catalanes. Barcelona: Proa. ISBN 84-8256-131-6. 

Wikimedia foundation. 2010.

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