Kleina

Kleina
Kleina.

El kleina (plural: kleinur) es un pastel frito islandés que ha sido popular domésticamente desde hace al menos dos siglos. Se hace con masa aplanada y cortada en pequeños trapezoides con una rueda especial de corte (kleinujárn). Se hace un corte en el centro y se pasa por él un extremo para formar una especie de nudo. Entonces se fríe en aceite (tradicionalmente sebo).[1]

Se sirven en el Cafe Paris de Reykjavík[2] y en el Heimabakarí de Húsavik, donde se considera un plato típico islandés del mismo nivel que el skúffukaka (un tipo de tarta de chocolate).[3]

Su equivalente sueco es el klenäter.

Notas

  1. ↑ Marta María Stephensen (1800). Einfaldt matreidslu Vasa-Qver fyrir heldri manna húss-freyjur. Leirárgørdum vid Leirá. OCLC 82628726. 
  2. ↑ Paul Harding, Joe Bindloss (2004). Iceland (5.ª edición). Travel Guides Lonely Planet Country and Regional Guides. p. 74. ISBN 9781741040760. http://books.google.com/books?id=-MIXl38WAS0C&pg=PA74. 
  3. ↑ Inés Pacheco (2008). Let's go. Macmillan. p. 536. ISBN 9780312378585. http://books.google.com/books?id=E9phPsnoMKwC&pg=PA536. 

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