Langarto

Langarto

El langarto es una comida típica de la localidad soriana de Ágreda, en España. Junto con el cardo puede considerarse el producto más típico de la gastronomía local.[1]

Contenido

Etimología

El nombre puede tener su origen de la palabra latina «langartus», que en evolucionó a «lagarto» en español, palabra que está mas cerca de nuestro plato. Efectivamente, su aspecto puede recordar al del reptil gracias a sus escamas y al borde rugoso como el del lagarto.[2]

Características

El langarto es una masa de pan con dos tipos de relleno, picadillo o sardinas con cierto parentesco al calzone italiano o a la empanada gallega. Dado que la masa exterior ayuda a conservar el interior, es un alimento apto para llevarlo de viaje, popular entonces entre los pastores.[2]

Referencias

Enlaces externos


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