Calzone

Calzone

Calzone

Calzone en La Festa, Ámsterdam (Países Bajos).

El calzone, es una especialidad de la cocina italiana elaborada de forma similar a la pizza en un horno pero completamente cerrado por una masa, suele estar relleno de queso (generalmente mozzarella y ricotta, pero algunas variedades contienen parmesano, provolone, o un queso local substitutivo), carne picada, vegetales, etcétera. La masa sella su contenido, de tal forma que retiene los aromas durante la cocción. Se sirve caliente a veces acompañado con una simple salsa de tomate o una salsa marinara (es una salsa de tomate elaborada con albahaca) o incluso una salsa boloñesa.

Variantes

En algunas localidades de Italia (en Le Marche) suelen venderse calzone de pequeño tamaño (a modo de Sándwich) servidos como fast food, estos calzone suelen elaborarse mediante fritura, en lugar de ser cocinados en un horno. Existen versiones de estos calzone en Apulia. El Stromboli es similar, pero tradicionalmente se ha considerado en Italia como un plato distinto.

El nombre viene dado, por la forma que se ponian los pañales (calzones).

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Obtenido de "Calzone"

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  • calzone — /kal tsone/ s.m. [accr. di calza ]. (abbigl.) [per lo più al plur., indumento che avvolge la parte inferiore del corpo, dalla cintola in giù: mettersi i c. ] ▶◀ pantaloni. ‖ brache, (settentr.) braghe. ● Espressioni (con uso fig.): portare i… …   Enciclopedia Italiana

  • calzone — [kal zōn′, kalzō′nē] n. [It] a kind of Italian turnover filled variously with cheese, meat, and vegetables …   English World dictionary

  • Calzone — Not to be confused with canzone. part of a series on Pizza …   Wikipedia

  • Calzone — Pizza mit Tomaten, Käse, Pilzen und Zwiebeln Traditioneller Pizza Ofen („Steinofen“) mit Holzbefeuerung …   Deutsch Wikipedia

  • Calzone — Sur les autres projets Wikimedia : « Calzone (livre de cuisine) », sur Wikibooks (livres pédagogiques) calzone frit, sorte de pizza des pouilles Le Calzone est une recette culinaire typique des …   Wikipédia en Français

  • calzone — noun (plural calzone or calzones) Etymology: Italian, from calzone (singular of calzoni pants), augmentative of calza stocking, from Medieval Latin calcea, from Latin calceus shoe, from calc , calx heel Date: 1947 a baked or fried …   New Collegiate Dictionary

  • calzone — cal·zó·ne s.m. AU 1. spec. al pl., capo d abbigliamento che veste la persona dalla vita in giù coprendo le due gambe separatamente, in origine solo maschile e oggi usato anche dalle donne: infilarsi, mettersi, togliersi i calzoni; calzoni corti;… …   Dizionario italiano

  • Calzone — Cal|zo|ne, die; , n [ital. calzone] (Gastron.): zusammengeklappte, gefüllte Pizza …   Universal-Lexikon

  • calzone — {{hw}}{{calzone}}{{/hw}}s. m. 1  spec. al pl. Indumento spec. maschile che veste la persona dalla cintola in giù e copre ogni gamba separatamente; SIN. Pantaloni. 2 Ognuna delle due parti dei calzoni: calzone destro, sinistro. 3 Disco di pasta da …   Enciclopedia di italiano

  • calzone — [kal tsəʊni, neɪ] noun (plural calzoni or calzones) a type of pizza that is folded in half before cooking to contain a filling. Origin Ital. dialect, prob. a special use of calzone trouser leg …   English new terms dictionary

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