Latedo

Latedo
Latedo País  España • Com. autónoma  Castilla y León • Provincia  Zamora • Comarca Comarca de Aliste • Mancomunidad Tierras de Aliste Población • Densidad n/d hab./km² Código postal 49516 Alcalde (2007) Javier Faúndez Domínguez (PP)

Latedo es una localidad española perteneciente al municipio de Trabazos en la comarca de Aliste, perteneciendo administrativamente a la provincia de Zamora y la comunidad autónoma de Castilla y León.

Latedo es un topónimo alistano que en idéntica forma se repite en Portugal. Parece contener la referencia a una arboleda joven o tallar, productiva de latas ‘varas largas y delgadas’. Es sabida la importancia de las latas en la antigua construcción de techos, particularmente como piezas tendidas sobre las techumbres de paja para prevenir el arrastre por viento; o como largueros horizontales sobre los cabrios del tejado, bajo la cubierta; y también como armantes de las portillas de prados. Era frecuente también su aplicación para construir emparradas: se registra en Portugal el término latada (armazón de varas para sustentar parras). Madoz indica en su referencia a Calabor: “[tiene] una calle principal de vista pintoresca, pues está entoldada con estensos parrajes”. Véanse a este respecto las Ordenanzas de Cebrones del Río (León), de 1701 “cualquier persona que entrare cualquiera carro de latas o madera del soto de esta villa”. Consta el antiguo topónimo portugés Vale de Latas (1134), así como los nombres de lugar actuales Latas, en los que deberá verse el mismo origen; igualmente, en Burgos, Latedo y Valdelatas. Asimismo, Valle de las Latas, topn. menor próximo a Barceíno (Salamanca).^[1]

La acepción dialectal portuguesa lata y alistana llata ‘campo de forma alargada, longuera’, basada probablemente en la analogía formal entre una vara y un terreno en forma de tira, no parece aplicable en Latedo, dado que el sufijo –edo es sobre todo un abundancial vegetal.^[2]

La Lagar

La lagar propiedad del pueblo de Latedo, posiblemente es una de las pocas almazaras que queden en Aliste. En este pueblo existió otra más pequeña propiedad de un vecino, pero ésta ya desapareció.^[3]

La Lagar, es una pequeña fábrica tradicional donde se elabora la aceituna para extraer el aceite. Totalmente manual, todos sus elementos, sus partes se accionan y mueven con fuerza animal y humana, sin la presencia de máquinas eléctricas ni térmicas.^[3]

Es una construcción antigua, que sin embargo ha estado en producción hasta hace pocos años, incluso con la puesta a punto y limpieza necesaria podría ponerse en funcionamiento de nuevo.^[3]

Consta de cuatro partes principales:^[3]

• Molino: realiza la molienda de la aceituna. Consta de una pila en la que se aloja una gran rueda de roca conectada a unos ejes y brazo de madera y acero para ser accionada por una pareja de animales (habitualmente vacas).

• Prensa: es la parte donde convenientemente colocada la aceituna molida se prensa ésta para separar el aceite del orujo. Es un mecanismo de palanca que consta de una viga de madera fija en una pared por un extremo y con un contrapeso de roca en el otro extremo que es el que aplica la presión de prensado alcanzada, éste es accionado por cuatro hombres.

• Depósitos de decantación y obtención del aceite: son una serie de depósitos y canalizaciones tallados todos ellos en roca, utilizados para separar por decantación el aceite del agua que se usa en el proceso de prensado.

• Calentador de agua: formado por un gran hogar de leña con chimenea donde se coloca la caldera que se utiliza para disponer de toda el agua caliente que requiere el proceso de obtención del aceite.

Bibliografía

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