Malato de amonio

Malato de amonio
Malato de amonio
Nombre (IUPAC) sistemático
n/d
General
Otros nombres E349
Fórmula molecular NH4(C2H4O(COO)2)
Identificadores
Número CAS 20261-05-6
Propiedades físicas
Masa molar 150.1106 g/mol
Propiedades químicas
Bioquímica
Familia Malato
Valores en el SI y en condiciones normales
(0 °C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.

Exenciones y referencias

El Malato de amonio es una sal amonica del ácido málico. Se suele emplear en la industria alimentaria como conservante y antioxidante con la codificación: "E349".

Referencias


Wikimedia foundation. 2010.

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