Aditivos alimentarios

Aditivos alimentarios: Anexo:Aditivos alimentarios

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Esta es la lista que contiene todos los aditivos para los alimentos, permitidos por la UE. En esta tabla deberían estar todos, incluso los cancerígenos, los bioperjudiciales, y los que entrañen un grave riesgo para la salud.

Dentro de la lista se menciona el número, que tiene un enlace que remite al artículo correspondiente donde se describe más detalladamente el aditivo.

Contenido

1 Lista ordenada: relación número-tipo

2 Lista ordenada: relación por función

2.1 Colorantes

2.2 Conservantes

2.3 Antioxidantes

2.4 Otros aditivos

2.4.1 Lecitinas

2.4.2 Lactatos

2.4.3 Citratos

2.4.4 Tartratos

2.4.5 Ortofosfatos

2.4.6 Malatos

2.4.7 Adipatos

2.4.8 Alginatos

2.4.9 Gomas

2.4.10 Disfosfatos

2.4.11 Trifosfatos

2.4.12 Celulosas derivadas

2.4.13 Derivados de los ácidos grasos alimentarios

2.4.14 Carbonatos

2.4.15 Cloruros

2.4.16 Sulfatos

2.4.17 Hidróxidos

2.5 Potenciadores del sabor

2.5.1 Inosinatos

2.5.2 Variado

2.6 Ceras e hidrocarburos

2.7 Gomas

2.8 Compactantes

2.9 Gases propelentes

2.10 Edulcorantes

3 Enlaces externos

Lista ordenada: relación número-tipo

100-199

Colorantes
100-109 – amarillos

110-119 – naranjas

120-129 – rojos

130-139 – azulados

140-149 – verdes

150-159 – marrones y negros

160-199 – otros

200-299

Conservantes
200-209 – sorbatos

210-219 – benzoatos

220-229 – sulfitos

230-239 – fenoles y formiatos (metanoatos)

240-259 – nitratos

260-269 – acetatos (etanoatos)

270-279 – lactatos

280-289 – propionatos (propanoatos)

290-299 – otros

300-399

Antioxidantes y reguladores de acidez
300-309 – ascorbatos (vitamina C)

310-319 – galatos y eritorbatos

320-329 – lactatos

330-339 – citratos y tartratos

340-349 – fosfatos

350-359 – malatos y adipatos

360-369 – succinatos y fumaratos

370-399 – otros

400-499

Estabilizantes y emulgentes
400-409 – alginatos

410-419 – gomas naturales

420-429 – otros agentes naturales

430-439 – compuestos de polioxiteno

440-449 – emulgentes naturales

450-459 – fosfatos

460-469 – compuestos de celulosas

470-489 – ácidos grasos y compuestos

490-499 – otros

500-599

Reguladores del pH y agentes anti-aglutinantes
500-509 – ácidos y bases minerales

510-519 – cloruros y sulfatos

520-529 – sulfatos e hidróxidos

530-549 – compuestos de álcalis metálicos

550-559 – silicatos

570-579 – estearatos y gluconatos

580-599 – otros

600-699

Potenciadores del sabor
620-629 – glutamatos

630-639 – inosinatos

640-649 – otros

900-999

Otros
900-909 – ceras

910-919 – glasificantes

920-929 – agente de amejorados

930-949 – gases de envasado

950-969 – edulcorantes

990-999 – espumantes

1100-1599

Compuestos adicionales
Nuevos compuestos que no entran en la clasificación normalizada

Hxxxx

Otros Compuestos adicionales
Otros compuestos que no entran en la clasificación normalizada de la UE pero son admitidos.

Nota: No todos los ejemplos de una categoría entran en un determinado rango numérico. Más aún, muchos compuestos, particularmente en el rango E400-E499 tienen una gran variedad de aplicaciones.

Lista ordenada: relación por función

Colorantes

Artículo principal: Colorantes

Color Código Origen Nombre DDR. (mg/kg m.c)*(1)

amarillo E100 natural curcumina, cúrcuma, curry o azafrán 0,1

amarillo E101 (I) ... riboflavina (vitamina B2) ...

amarillo E101a (II) ... 5'-fosfato sódico de riboflavina ...

amarillo E102 sintético tartracina 7,5

amarillo E104 sintético amarillo de quinoleína 0,5

amarillo anaranjado E107 ... amarillo 2G ...

amarillo anaranjado E110 sintético amarillo anaranjado S 2,5

rojo E120 natural cochinilla, ácido carmínico, carmín 2,5

rojo E122 sintético azorrubina, carmisina 4,0

rojo E123 natural amaranto ...

rojo E124 sintético Ponceau 4R, rojo cochinilla A 0,75

rojo E127 sintético eritrosina 2,5

rojo E128 ... rojo 2G ...

rojo E129 ... rojo allura AC ...

azul E131 sintético azul patentado V 2,5

azul E132 sintético indigotina, carmin de índigo 5,0

azul E133 ... azul brillante FCP ...

verde E140 (I) natural clorofilas ...

verde E140 (II) ... clorofilinas ...

verde E141(I) sintético complejos cúpricos
de clorofilas 15

verde E141(II) sintético complejos cúpricos
de clorofilas 15

verde E142 sintético verde ácido brillante BS, verde lisamina 5,0

marrón E150 natural caramelo 250

negro E151 sintético negro brillante BN, [[negro (color)|negro] PN 1,0

negro E153 ... carbón vegetal medicinal ...

negro E154 ... Marrón FK ...

negro E155 ... Marrón chocolate HT ...

Amarillo-Naranja-Rojo E160(A) (I) ... β-caroteno ...

Amarillo Naranja Rojo E160a (II) ... Carotenoides mezclados(α-, ß-, γ-) ...

Amarillo Naranja Rojo E160b ... Roco (o annatto), bixina, norbixina ...

Amarillo Naranja Rojo E160c ... Extracto de paprika, capsanteína, capsorrubina ...

Amarillo Naranja Rojo E160d ... Licopeno ...

Amarillo Naranja Rojo E160e ... Apocarotenal 8' (C30) ...

Amarillo Naranja Rojo E160f ... Éster etílico del ácido-apocaroténico-8' (C30) ...

Amarillo Naranja Rojo E161 natural Xantófilas ...

Amarillo Naranja Rojo E161b ... Luteína ...

Amarillo Naranja Rojo E161c ... Criptoxantina ...

Amarillo Naranja Rojo E161d ... Rubixantina ...

Amarillo Naranja Rojo E161e ... Violaxantina ...

Amarillo Naranja Rojo E161f ... Rodoxantina ...

Amarillo Naranja Rojo E162 ... Rojo de remolacha, betanina ...

rojo, azul o violeta E 163 pigmentos naturales *(3) antocianinas -

Blanco Rojo Plateado oro E170 (I) ... Carbonato de calcio ...

Blanco Rojo Plateado oro E170 (II) ... Carbonato ácido de calcio ...

blanco E171 sintético óxido de titanio, dióxido de titanio, bióxido de titanio -

Blanco Rojo Plateado Oro E172 ... óxido ferroso ...

Blanco Rojo Plateado Oro E173 ... Aluminio natural (desde mineral de bauxita) ...

Blanco Rojo Plateado Oro E174 ... Plata ...

Blanco Rojo Plateado Oro E175 ... Oro ...

... E180 ... Litol-rubina BK ...

... E181 ... Tanino, ácido tánico ...

(1) : DDR. (mg/kg m.c) = dosis diaria recomendable en miligramos por kilogramo de masa corporal

(2) : Pigmentos naturales de albaricoques, de zanahoria, de langosta, de pescado, etc.

(3) : Pigmentos naturales de frutas.

Conservantes

Los conservantes tienen como función conservar el alimento intacto, o bien alargar el proceso de descomposición.

Los conservantes
N° Descripción

E 200 Ácido ascórbico (Sa)

E 201 Sorbato de sodio (Sa)

E 202 Sorbato de potasio (Sa)

E 203 Sorbato de calcio (Sa)

E 210 Ácido benzoico (Ba)

E 211 Benzoato de sodio (Ba)

E 212 Benzoato de potasio (Ba)

E 213 Benzoato de calcio (Ba)

E 214 Para-hidroxibenzoato de etilo (PHB)

E 215 Derivado sódico del éster etílico del ácido para-hidroxibenzoico (PHB)

E 216 Para-hidroxibenzoato de propilo (PHB)

E 217 Derivado sódico del éster propílico del ácido para-hidroxibenzoico (PHB)

E 218 Para-hidroxibenzoato de metilo (PHB)

E 219 Derivado sódico del éster metílico del ácido para-hidroxibenzoico (PHB)

E 220 Anhídrido sulfuroso

E 221 Sulfito de sodio

E 222 Sulfito ácido de sodio, bisulfito de sodio

E 223 Disulfito de sodio, metabisulfito de sodio

E 224 Disulfito de potasio, Pirosulfito / metabisulfito de potasio

E 225 Disulfito de calcio, Pirosulfito de calcio o metasulfito

E 226 Sulfito de calcio

E 227 Sulfito ácido de calcio, Bisulfito de calcio

E 228 Sulfito ácido de potasio

E 230 Bifenilo, difenilo

E 231 Orto-fenilfenol, 2-hidroxibifenil

E 232 Orto-fenilfenato de sodio, Sodio difenil-2-ilo

E 233 Tiabendazol, 2-(4-Tiazolil) benzimidazol

E 234 Nisina

E 235 Natamicina (pimaricina)

E 236 Ácido fórmico

E 237 Formiato de sodio

E 238 Formiato de calcio

E 239 Hexametilentetramina

E 242 Dicarbonato de dimetilo

E 249 Nitrito de potasio

E 250 Nitrito de sodio

E 251 Nitrato de sodio

E 252 Nitrato de potasio

E 260 Ácido acético

E 261 Acetato de potasio

E 262 I) Acetato de sodio

E 262 II) Diacetato de sodio

E 263 Acetato de calcio

E 270 Ácido láctico

E 280 Ácido propiónico

E 281 Propionato de sodio

E 282 Propionato de calcio

E 283 Propionato de potasio

E 284 Ácido bórico

E 285 Tetraborato de sodio (bórax)

E 290 Dióxido de carbono, Anhídrido carbónico

E 296 Ácido málico (DL- o L-)

E 297 Ácido fumárico

Antioxidantes

Los antioxidantes son compuestos que evitan que el alimento se deteriore o ennegrezca.

Antioxidantes
N° Descriptivo

E 300 Ácido ascórbico, Vitamina C

E 301 Ascorbato de sodio, Vitamina C

E 302 Ascorbato de calcio, Vitamina C

E 303 Diacetato de ascorbilo

E 304 Ácido palmitilo-6-L-ascórbico, Palmitato ascorbilo

E 305 Estearato ascorbilo

E 306 Extracto rico en tocoferol, Vitamina E

E 307 Alpha-tocoferol sintético, Vitamina E

E 308 Gamma-tocoferol sintético, Vitamina E

E 309 Delta-tocoferol sintético, Vitamina E

E 310 Galato de propilo

E 311 Galato de octilo

E 312 Galato dodecilo, éster N-dodecílico

E 315 Ácido eritórbico

E 316 Eritorbato de sodio

E 320 Butilhidroxianisol BHA

E 321 Butilhidroxitolueno BHT

Otros aditivos

Lecitinas

Lecitina
N° Descriptivo

E 322 Lecitinas

Lactatos

Lactatos
N° LACTATO

E 325 Lactato de sodio

E 326 Lactato de potasio

E 327 Lactato de calcio

Citratos

Citratos
N° CITRATOS

E 330 Ácido cítrico

E 331 Citratos de sodio (monosódico, disódico, trisódico)

E 332 Citratos de potasio (monopotásico, tripotásico)

E 333 Citratos de calcio (monocálcico, dicálcico, tricálcico)

Tartratos

Tartratos
N° TARTRATOS

E 334 Ácido tártrico [L (+) - ]

E 335 I) Tartrato monosódico

E 335 II) Tartrato disódico

E 336 I) Tartrato monopotásico

E 336 II) Tartrato dipotásico

E 337 Tartrato doble de sodio y potasio

Ortofosfatos

Ortofosfatos
N° ORTOFOSFATOS

E 338 Ácido ortofosfórico

E 339 Ortofosfatos de sodio (monosódico, disódico, trisódico)

E 340 Ortofosfatos de potasio (1-K, 2-K, 3-K)

E 341 Ortofosfatos de calcio (1-Ca, 2-Ca, 3-Ca)

Malatos

Malatos
N° MALATOS

E 349 Malato de amonio

E 350 I) Malato de sodio

E 350 II) Malato ácido de sodio

E 351 Malato de potasio

E 352 I) Malato de calcio

E352 II) Malato ácido de calcio

E 353 Ácido metatártrico

E 354 Tartrato de calcio

Adipatos

Adipatos
N° Descriptivo

E 355 Ácido adípico

E 356 Adipato de sodio

E 357 Adipato de potasio

E 363 Ácido succínico

E 370 1,4-Heptonolactona

E 375 Ácido nicotínico, Niacina

E 380 Citrato de triamonio

E 381 Citrato de amonio férrico verde

E 385 Ácido etilén diamino tetraacético de calcio disodio (calcio disodio EDTA)

Alginatos

Estos productos se utilizan como gelificantes y espesantes.

Alginatos
N° Descriptivo

E 400 Ácido algínico

E 401 Alginatos de sodio

E 402 Alginatos de potasio

E 403 Alginatos de amonio

E 404 Alginatos de calcio

E 405 Alginatos de propano-1,2-diol

E 406 Agar-agar

E 407 Carragenatos (algas)

E 407A Algas euchema transformadas

E 410 Harina de granos de algarrobo (Goma garrofín)

Gomas

Gomas
N° Descripción

E 412 Goma de jaguar o goma de guar

E 413 Goma de dragón, o goma tragacanto

E 414 Goma de acacia o goma arábiga

E 415 Goma xantana o goma de maíz

E 416 Goma karaya

E 417 Goma tara

E 418 Goma gel

E 420 I) Sorbitol

E 420 II) Sirope de sorbitol

E 421 Manitol

E 422 Glicerol

E 425 Glucomanano (extracto de raíz de Konjac)

E 430 Estearato de polioxietileno (8)

E 431 Estearato de polioxietileno (40)

E 432 Monolaurato de polioxietileno sorbitano (polisorbato 20)

E 433 Monoácido de polioxyetileno de sorbitano (polisorbato 80)

E 434 Monopalmitato de polioxietileno sorbitano (polisorbato 40)

E 435 Monoestearato de polioxietileno sorbitano (polisorbato 60)

E 436 Triestearato de polioxietileno sorbitano (polisorbato 65)

E 440 I) Pectina

E 440 II) Pectina am.

E 442 Fosfatos de amonio

E 444 Acetato isobutirato de sacarosa

E 445 Ésters glicéridos de resina de madera

Disfosfatos

Difosfatos
N° Descriptivo

E 450 I Difosfato disódico

E 450 II Difosfato trisódico

E 450 III Difosfato tetrasódico

E 450 IV Difosfato dipotásico

E 450 V Difosfato tetrapotásico

E 450 VI Difosfato dicálcico

E 450 VII Difosfato de calcio dihidrógeno

Trifosfatos

Trifosfatos
N° Descriptivo

E 451 I Trifosfato pentasódico

E 451 II Trifosfato pentapotásico

E 452 I Polifosfatos sódicos

E 452 II Polifosfatos potásicos

E 452 III Polifosfatos calco-sódicos

E 452 IV Polifosfatos cálcicos

E 459 Beta-ciclodextrina

Celulosas derivadas

Derivados de celulosa
N° Descriptivo

E 460 Celulosas

E 460 I Celulosa microcristalina

E 460 II Celulosa en polvo

E 461 Metilcelulosa

E 463 Hidroxipropilcelulosa

E 464 Hidroxipropilmetilcelulosa

E 465 Metiletilcelulosa

E 466 Carboximetilcelulosa

E 468 Carboximetilcelulosa de sodio reticulado

E 469 Carboximetilcelulosa hidrolizada de enzimáticamente

Derivados de los ácidos grasos alimentarios

Derivados de ácidos grasos alimentarios
N° Descriptivo

E 470 Sales de sodio/potasio/calcio de ácidos grasos

E 470 A Estearato de sodio/potasio/calcio

E 470 B Estearato de magnesio

E 471 Mono- y diglicéridos de ácidos grasos alimentarios

E 472 Ésteres de ácidos grasos alimentarios

E 472 A Éster diacetil-acético de ácidos grasos

E 472 B Éster diacetil-láctico de mono- y diglicéridos de ácidos grasos

E 472 C Éster diacetil-cítrico de mono- y diglicéridos de ácidos grasos

E 472 D Éster tártrico de mono- y diglicéridos de ácidos grasos

E 472 E Éster Monoacetiltártrico de mono- y diglicéridos de ácidos grasos

E 472 F Ésteres mixtos acéticos y tártricos mono- y diglicéridos de ácidos grasos

E 473 Sucroéster

E 474 Sucroglicéridos

E 475 Ésteres poliglicéricos de ácidos grasos

E 476 Ésteres poliglicéricos de ácidos grasos de aceite de ricino, Polirricinoleato de poliglicerol

E 477 Ésteres de propilenglicol de ácido graso

E 478 Lactil-ésteres de ácidos grasos de glicerol y propano-1,2-diol

E 479 B Aceite de soja oxidada por calentamiento que ha reaccionado con mono- y diglicéridos de ácidos grasos

E 481 Estearoil-2-lactilato de sodio

E 482 Estearoil-2-lactilato de calcio

E 483 Tartrato de estearilo

E 491 Monoestearato de sorbitano

E 492 Triestearato de sorbitano

E 493 Monolaurato de sorbitano

E 494 Monoleato de sorbitano

E 495 Monopalmitato de sorbitano

Carbonatos

Carbonatos
N° Descriptivo

E 500 Carbonato de sodio

E 500 I Carbonato ácido de sodio

E 501 I Carbonato de potasio

E 501 II Carbonato ácido de potasio

E 503 I Carbonato de amonio

E 503 II Carbonato ácido de amonio

E 504 I Carbonato de magnesio

E 504 II Carbonato ácido de magnesio

Cloruros

Carbonatos
N° Descriptivo

E 507 Ácido clorhídrico

E 508 Cloruro de potasio

E 509 Cloruro de calcio

E 510 Cloruro de amonio

E 511 Cloruro de magnesio

E 512 Cloruro de estaño

Sulfatos

Sulfatos
N° Descriptivo

E 513 Ácido sulfúrico

E 514 Sulfato de sodio

E 515 Sulfato de potasio

E 516 Sulfato de calcio yeso, Yeso de París

E 518 Sulfato de magnesio

E 519 Sulfato de cobre

E 520 Sulfato de aluminio

E 521 Sulfato de aluminio sódico

E 522 Sulfato de aluminio potásico

E 523 Sulfato de aluminio amónico

Hidróxidos

Hidróxidos
N° Descriptivo

E 524 Hidróxido de sodio

E 525 Hidróxido de potasio

E 526 Hidróxido de calcio

E 527 Hidróxido de amonio

E 528 Hidróxido de magnesio

E 529 Óxido de calcio

E 530 Óxido de magnesio

E 535 Ferrocianuro de sodio (Prusiato amarillo de sodio)

E 536 Ferrocianuro de potasio

E 537 Hexacianomanganato de hierro

E 538 Ferrocianuro de calcio

E 540 Fosfato ácido de calcio

E 541 Fosfato de aluminio y de sodio

E 542 Fosfato de hueso comestible

E 544 Polifosfatos de calcio

E 545 Polifosfatos de amonio

Potenciadores del sabor

Estos aditivos hacen que los alimentos tengan más sabor, por ejemplo, el glutamato.

Glutamatos
N° Descriptivo

E 620 Ácido glutámico

E 621 Glutamato monosódico

E 622 Glutamato monopotásico

E 623 Diglutamato de calcio

E 624 Glutamato de amonio

E 625 Diglutamato de magnesio

E 626 Ácido guanílico

E 627 Guanilato disódico

E 628 Guanilato dipotásico

E 629 Guanilato de calcio

Inosinatos

Inosinatos
N° Descriptivo

E 630 Ácido inosínico

E 631 Inosinato disódico

E 632 Inosinato dipotásico

E 633 Inosinato de calcio

Variado

Variado
N° Descriptivo

E 586 4-Hexilresorcinol

E 634 5'-ribonucléotido cálcico

E 635 5'-ribonucléotido disódico

E 636 Maltol

E 637 Etilmaltol

E 640 Glicina y su sal de sodio

E 641 L-leucina

Ceras e hidrocarburos

Ceras e hidrocarburos
N° Descriptivo

E 900 DPS., Dimeticona

E 901 Cera de abejas blancuzca. Cera de abejas amarillenta

E 902 Cera de candelilla

E 903 Cera de carnauba, Cera de abejas amarillenta

Gomas

Goma
N° Descriptivo

E 904 Goma laca

Compactantes

Compactantes
N° Descriptivo

E 905 Aceite mineral, Parafina

E 907 Cera microcristalina refinada

E 912 Éster del ácido montánico

E 913 Lanolina

E 914 Cera de polietileno oxidada

E 915 Ésteres de colofonia

E 920 L-cisteína y sus clorhidratos

E 924 Bromato de potasio

E 925 Cloro

E 926 Dióxido de cloro

E 927 Azoformamida

E 927 B Carbamida

Gases propelentes

Gases propelentes
N° Descriptivo

E 938 Argón

E 939 Helio

E 941 Nitrógeno

E 942 Protóxido de nitrógeno

E 948 Oxígeno

Edulcorantes

El sabor dulce es muy importante en la alimentación, pero hay personas que ciertos agentes endulzantes no pueden tomarlos, por eso están las sacarinas, el aspartamo K...

Edulcorantes
N° Descriptivo

E 950 Acesulfano potásico

E 951 Aspartamo

E 952 Ácido ciclámico y sus sales (ciclamatos) de Na⁺ y de Ca²⁺

E 953 Isomalta

E 954 Sacarina y sus sales (sacarinatos) de Na⁺, K⁺ y Ca²⁺

E 955 Sucralosa

E 957 Taumatina

E 959 Neohesperidina DC

E 965 I Maltitol

E 965 II Sirope de maltitol

E 966 Lactitol

E 967 Xilitol

E 999 Extractos de quillaia

E 1103 Inverdeasa

E 1105 Lisozima

E 1200 Polidextrosa

E 1201 Polivinil pirrolidona

E 1202 Polivinil polipirrolidona

E 1404 Almidón oxidado (Gelificantes, espesantes)

E 1410 Fosfato de almidón (Gelificantes, espesantes)

E 1411 Glicerol de dialmidón (Gelificantes, espesantes)

E 1412 Fosfato de dialmidón (Gelificantes, espesantes)

E 1413 Fosfato de dialmidón phosphaté (Gelificantes, espesantes)

E 1414 Fosfato de dialmidón acetilado (Gelificantes, espesantes)

E 1420 Almidón acetilado (Gelificantes, espesantes)

E 1422 Adipato de dialmidón acetilado (Gelificantes, espesantes)

E 1423 Glicerol de dialmidón acetilado (Gelificantes, espesantes)

E 1440 Almidón hidroxipropilo (Gelificantes, espesantes)

E 1442 Fosfato de dialmidón hidroxipropilo (Gelificantes, espesantes)

E 1443 Glicerol de dialmidón hidroxipropilo (Gelificantes, espesantes)

E 1450 Almidón succinato octenilo de sodio

E 1451 Almidón oxidado acetilado

E 1505 Citrato de trietilo

E 1518 Triacetato de glicerilo, triacétina

E 1520 Propilenglicol (propano diol - 1,2)

Enlaces externos

food-info todo lo que necesitas saber sobre los aditivos (pulsando en NUMEROS E en el barra-menú)

Acerca de los aditivos

Números E

Obtenido de "Anexo:Aditivos alimentarios"

Categorías: Aditivos alimentarios | Materiales y compuestos según la clasificación E | Anexos:Química

100-199 Colorantes	100-109 – amarillos
110-119 – naranjas
120-129 – rojos
130-139 – azulados
140-149 – verdes
150-159 – marrones y negros
160-199 – otros
200-299 Conservantes	200-209 – sorbatos
210-219 – benzoatos
220-229 – sulfitos
230-239 – fenoles y formiatos (metanoatos)
240-259 – nitratos
260-269 – acetatos (etanoatos)
270-279 – lactatos
280-289 – propionatos (propanoatos)
290-299 – otros
300-399 Antioxidantes y reguladores de acidez	300-309 – ascorbatos (vitamina C)
310-319 – galatos y eritorbatos
320-329 – lactatos
330-339 – citratos y tartratos
340-349 – fosfatos
350-359 – malatos y adipatos
360-369 – succinatos y fumaratos
370-399 – otros
400-499 Estabilizantes y emulgentes	400-409 – alginatos
410-419 – gomas naturales
420-429 – otros agentes naturales
430-439 – compuestos de polioxiteno
440-449 – emulgentes naturales
450-459 – fosfatos
460-469 – compuestos de celulosas
470-489 – ácidos grasos y compuestos
490-499 – otros
500-599 Reguladores del pH y agentes anti-aglutinantes	500-509 – ácidos y bases minerales
510-519 – cloruros y sulfatos
520-529 – sulfatos e hidróxidos
530-549 – compuestos de álcalis metálicos
550-559 – silicatos
570-579 – estearatos y gluconatos
580-599 – otros
600-699 Potenciadores del sabor	620-629 – glutamatos
630-639 – inosinatos
640-649 – otros
900-999 Otros	900-909 – ceras
910-919 – glasificantes
920-929 – agente de amejorados
930-949 – gases de envasado
950-969 – edulcorantes
990-999 – espumantes
1100-1599 Compuestos adicionales	Nuevos compuestos que no entran en la clasificación normalizada
Hxxxx Otros Compuestos adicionales	Otros compuestos que no entran en la clasificación normalizada de la UE pero son admitidos.

Color	Código	Origen	Nombre	DDR. (mg/kg m.c)*(1)
amarillo	E100	natural	curcumina, cúrcuma, curry o azafrán	0,1
amarillo	E101 (I)	...	riboflavina (vitamina B2)	...
amarillo	E101a (II)	...	5'-fosfato sódico de riboflavina	...
amarillo	E102	sintético	tartracina	7,5
amarillo	E104	sintético	amarillo de quinoleína	0,5
amarillo anaranjado	E107	...	amarillo 2G	...
amarillo anaranjado	E110	sintético	amarillo anaranjado S	2,5
rojo	E120	natural	cochinilla, ácido carmínico, carmín	2,5
rojo	E122	sintético	azorrubina, carmisina	4,0
rojo	E123	natural	amaranto	...
rojo	E124	sintético	Ponceau 4R, rojo cochinilla A	0,75
rojo	E127	sintético	eritrosina	2,5
rojo	E128	...	rojo 2G	...
rojo	E129	...	rojo allura AC	...
azul	E131	sintético	azul patentado V	2,5
azul	E132	sintético	indigotina, carmin de índigo	5,0
azul	E133	...	azul brillante FCP	...
verde	E140 (I)	natural	clorofilas	...
verde	E140 (II)	...	clorofilinas	...
verde	E141(I)	sintético	complejos cúpricos de clorofilas	15
verde	E141(II)	sintético	complejos cúpricos de clorofilas	15
verde	E142	sintético	verde ácido brillante BS, verde lisamina	5,0
marrón	E150	natural	caramelo	250
negro	E151	sintético	negro brillante BN, [[negro (color)\|negro] PN	1,0
negro	E153	...	carbón vegetal medicinal	...
negro	E154	...	Marrón FK	...
negro	E155	...	Marrón chocolate HT	...
Amarillo-Naranja-Rojo	E160(A) (I)	...	β-caroteno	...
Amarillo Naranja Rojo	E160a (II)	...	Carotenoides mezclados(α-, ß-, γ-)	...
Amarillo Naranja Rojo	E160b	...	Roco (o annatto), bixina, norbixina	...
Amarillo Naranja Rojo	E160c	...	Extracto de paprika, capsanteína, capsorrubina	...
Amarillo Naranja Rojo	E160d	...	Licopeno	...
Amarillo Naranja Rojo	E160e	...	Apocarotenal 8' (C30)	...
Amarillo Naranja Rojo	E160f	...	Éster etílico del ácido-apocaroténico-8' (C30)	...
Amarillo Naranja Rojo	E161	natural	Xantófilas	...
Amarillo Naranja Rojo	E161b	...	Luteína	...
Amarillo Naranja Rojo	E161c	...	Criptoxantina	...
Amarillo Naranja Rojo	E161d	...	Rubixantina	...
Amarillo Naranja Rojo	E161e	...	Violaxantina	...
Amarillo Naranja Rojo	E161f	...	Rodoxantina	...
Amarillo Naranja Rojo	E162	...	Rojo de remolacha, betanina	...
rojo, azul o violeta	E 163	pigmentos naturales *(3)	antocianinas	-
Blanco Rojo Plateado oro	E170 (I)	...	Carbonato de calcio	...
Blanco Rojo Plateado oro	E170 (II)	...	Carbonato ácido de calcio	...
blanco	E171	sintético	óxido de titanio, dióxido de titanio, bióxido de titanio	-
Blanco Rojo Plateado Oro	E172	...	óxido ferroso	...
Blanco Rojo Plateado Oro	E173	...	Aluminio natural (desde mineral de bauxita)	...
Blanco Rojo Plateado Oro	E174	...	Plata	...
Blanco Rojo Plateado Oro	E175	...	Oro	...
...	E180	...	Litol-rubina BK	...
...	E181	...	Tanino, ácido tánico	...

**Los conservantes**
N°	Descripción
E 200	Ácido ascórbico (Sa)
E 201	Sorbato de sodio (Sa)
E 202	Sorbato de potasio (Sa)
E 203	Sorbato de calcio (Sa)
E 210	Ácido benzoico (Ba)
E 211	Benzoato de sodio (Ba)
E 212	Benzoato de potasio (Ba)
E 213	Benzoato de calcio (Ba)
E 214	Para-hidroxibenzoato de etilo (PHB)
E 215	Derivado sódico del éster etílico del ácido para-hidroxibenzoico (PHB)
E 216	Para-hidroxibenzoato de propilo (PHB)
E 217	Derivado sódico del éster propílico del ácido para-hidroxibenzoico (PHB)
E 218	Para-hidroxibenzoato de metilo (PHB)
E 219	Derivado sódico del éster metílico del ácido para-hidroxibenzoico (PHB)
E 220	Anhídrido sulfuroso
E 221	Sulfito de sodio
E 222	Sulfito ácido de sodio, bisulfito de sodio
E 223	Disulfito de sodio, metabisulfito de sodio
E 224	Disulfito de potasio, Pirosulfito / metabisulfito de potasio
E 225	Disulfito de calcio, Pirosulfito de calcio o metasulfito
E 226	Sulfito de calcio
E 227	Sulfito ácido de calcio, Bisulfito de calcio
E 228	Sulfito ácido de potasio
E 230	Bifenilo, difenilo
E 231	Orto-fenilfenol, 2-hidroxibifenil
E 232	Orto-fenilfenato de sodio, Sodio difenil-2-ilo
E 233	Tiabendazol, 2-(4-Tiazolil) benzimidazol
E 234	Nisina
E 235	Natamicina (pimaricina)
E 236	Ácido fórmico
E 237	Formiato de sodio
E 238	Formiato de calcio
E 239	Hexametilentetramina
E 242	Dicarbonato de dimetilo
E 249	Nitrito de potasio
E 250	Nitrito de sodio
E 251	Nitrato de sodio
E 252	Nitrato de potasio
E 260	Ácido acético
E 261	Acetato de potasio
E 262 I)	Acetato de sodio
E 262 II)	Diacetato de sodio
E 263	Acetato de calcio
E 270	Ácido láctico
E 280	Ácido propiónico
E 281	Propionato de sodio
E 282	Propionato de calcio
E 283	Propionato de potasio
E 284	Ácido bórico
E 285	Tetraborato de sodio (bórax)
E 290	Dióxido de carbono, Anhídrido carbónico
E 296	Ácido málico (DL- o L-)
E 297	Ácido fumárico

**Antioxidantes**
N°	Descriptivo
E 300	Ácido ascórbico, Vitamina C
E 301	Ascorbato de sodio, Vitamina C
E 302	Ascorbato de calcio, Vitamina C
E 303	Diacetato de ascorbilo
E 304	Ácido palmitilo-6-L-ascórbico, Palmitato ascorbilo
E 305	Estearato ascorbilo
E 306	Extracto rico en tocoferol, Vitamina E
E 307	Alpha-tocoferol sintético, Vitamina E
E 308	Gamma-tocoferol sintético, Vitamina E
E 309	Delta-tocoferol sintético, Vitamina E
E 310	Galato de propilo
E 311	Galato de octilo
E 312	Galato dodecilo, éster N-dodecílico
E 315	Ácido eritórbico
E 316	Eritorbato de sodio
E 320	Butilhidroxianisol BHA
E 321	Butilhidroxitolueno BHT

**Lecitina**
N°	Descriptivo
E 322	Lecitinas

**Lactatos**
N°	LACTATO
E 325	Lactato de sodio
E 326	Lactato de potasio
E 327	Lactato de calcio

**Citratos**
N°	CITRATOS
E 330	Ácido cítrico
E 331	Citratos de sodio (monosódico, disódico, trisódico)
E 332	Citratos de potasio (monopotásico, tripotásico)
E 333	Citratos de calcio (monocálcico, dicálcico, tricálcico)

**Tartratos**
N°	TARTRATOS
E 334	Ácido tártrico [L (+) - ]
E 335 I)	Tartrato monosódico
E 335 II)	Tartrato disódico
E 336 I)	Tartrato monopotásico
E 336 II)	Tartrato dipotásico
E 337	Tartrato doble de sodio y potasio

**Ortofosfatos**
N°	ORTOFOSFATOS
E 338	Ácido ortofosfórico
E 339	Ortofosfatos de sodio (monosódico, disódico, trisódico)
E 340	Ortofosfatos de potasio (1-K, 2-K, 3-K)
E 341	Ortofosfatos de calcio (1-Ca, 2-Ca, 3-Ca)

**Malatos**
N°	MALATOS
E 349	Malato de amonio
E 350 I)	Malato de sodio
E 350 II)	Malato ácido de sodio
E 351	Malato de potasio
E 352 I)	Malato de calcio
E352 II)	Malato ácido de calcio
E 353	Ácido metatártrico
E 354	Tartrato de calcio

**Adipatos**
N°	Descriptivo
E 355	Ácido adípico
E 356	Adipato de sodio
E 357	Adipato de potasio
E 363	Ácido succínico
E 370	1,4-Heptonolactona
E 375	Ácido nicotínico, Niacina
E 380	Citrato de triamonio
E 381	Citrato de amonio férrico verde
E 385	Ácido etilén diamino tetraacético de calcio disodio (calcio disodio EDTA)

**Alginatos**
N°	Descriptivo
E 400	Ácido algínico
E 401	Alginatos de sodio
E 402	Alginatos de potasio
E 403	Alginatos de amonio
E 404	Alginatos de calcio
E 405	Alginatos de propano-1,2-diol
E 406	Agar-agar
E 407	Carragenatos (algas)
E 407A	Algas euchema transformadas
E 410	Harina de granos de algarrobo (Goma garrofín)

**Gomas**
N°	Descripción
E 412	Goma de jaguar o goma de guar
E 413	Goma de dragón, o goma tragacanto
E 414	Goma de acacia o goma arábiga
E 415	Goma xantana o goma de maíz
E 416	Goma karaya
E 417	Goma tara
E 418	Goma gel
E 420 I)	Sorbitol
E 420 II)	Sirope de sorbitol
E 421	Manitol
E 422	Glicerol
E 425	Glucomanano (extracto de raíz de Konjac)
E 430	Estearato de polioxietileno (8)
E 431	Estearato de polioxietileno (40)
E 432	Monolaurato de polioxietileno sorbitano (polisorbato 20)
E 433	Monoácido de polioxyetileno de sorbitano (polisorbato 80)
E 434	Monopalmitato de polioxietileno sorbitano (polisorbato 40)
E 435	Monoestearato de polioxietileno sorbitano (polisorbato 60)
E 436	Triestearato de polioxietileno sorbitano (polisorbato 65)
E 440 I)	Pectina
E 440 II)	Pectina am.
E 442	Fosfatos de amonio
E 444	Acetato isobutirato de sacarosa
E 445	Ésters glicéridos de resina de madera

**Difosfatos**
N°	Descriptivo
E 450 I	Difosfato disódico
E 450 II	Difosfato trisódico
E 450 III	Difosfato tetrasódico
E 450 IV	Difosfato dipotásico
E 450 V	Difosfato tetrapotásico
E 450 VI	Difosfato dicálcico
E 450 VII	Difosfato de calcio dihidrógeno

**Trifosfatos**
N°	Descriptivo
E 451 I	Trifosfato pentasódico
E 451 II	Trifosfato pentapotásico
E 452 I	Polifosfatos sódicos
E 452 II	Polifosfatos potásicos
E 452 III	Polifosfatos calco-sódicos
E 452 IV	Polifosfatos cálcicos
E 459	Beta-ciclodextrina

**Derivados de celulosa**
N°	Descriptivo
E 460	Celulosas
E 460 I	Celulosa microcristalina
E 460 II	Celulosa en polvo
E 461	Metilcelulosa
E 463	Hidroxipropilcelulosa
E 464	Hidroxipropilmetilcelulosa
E 465	Metiletilcelulosa
E 466	Carboximetilcelulosa
E 468	Carboximetilcelulosa de sodio reticulado
E 469	Carboximetilcelulosa hidrolizada de enzimáticamente

**Derivados de ácidos grasos alimentarios**
N°	Descriptivo
E 470	Sales de sodio/potasio/calcio de ácidos grasos
E 470 A	Estearato de sodio/potasio/calcio
E 470 B	Estearato de magnesio
E 471	Mono- y diglicéridos de ácidos grasos alimentarios
E 472	Ésteres de ácidos grasos alimentarios
E 472 A	Éster diacetil-acético de ácidos grasos
E 472 B	Éster diacetil-láctico de mono- y diglicéridos de ácidos grasos
E 472 C	Éster diacetil-cítrico de mono- y diglicéridos de ácidos grasos
E 472 D	Éster tártrico de mono- y diglicéridos de ácidos grasos
E 472 E	Éster Monoacetiltártrico de mono- y diglicéridos de ácidos grasos
E 472 F	Ésteres mixtos acéticos y tártricos mono- y diglicéridos de ácidos grasos
E 473	Sucroéster
E 474	Sucroglicéridos
E 475	Ésteres poliglicéricos de ácidos grasos
E 476	Ésteres poliglicéricos de ácidos grasos de aceite de ricino, Polirricinoleato de poliglicerol
E 477	Ésteres de propilenglicol de ácido graso
E 478	Lactil-ésteres de ácidos grasos de glicerol y propano-1,2-diol
E 479 B	Aceite de soja oxidada por calentamiento que ha reaccionado con mono- y diglicéridos de ácidos grasos
E 481	Estearoil-2-lactilato de sodio
E 482	Estearoil-2-lactilato de calcio
E 483	Tartrato de estearilo
E 491	Monoestearato de sorbitano
E 492	Triestearato de sorbitano
E 493	Monolaurato de sorbitano
E 494	Monoleato de sorbitano
E 495	Monopalmitato de sorbitano

**Carbonatos**
N°	Descriptivo
E 500	Carbonato de sodio
E 500 I	Carbonato ácido de sodio
E 501 I	Carbonato de potasio
E 501 II	Carbonato ácido de potasio
E 503 I	Carbonato de amonio
E 503 II	Carbonato ácido de amonio
E 504 I	Carbonato de magnesio
E 504 II	Carbonato ácido de magnesio

**Carbonatos**
N°	Descriptivo
E 507	Ácido clorhídrico
E 508	Cloruro de potasio
E 509	Cloruro de calcio
E 510	Cloruro de amonio
E 511	Cloruro de magnesio
E 512	Cloruro de estaño

**Sulfatos**
N°	Descriptivo
E 513	Ácido sulfúrico
E 514	Sulfato de sodio
E 515	Sulfato de potasio
E 516	Sulfato de calcio yeso, Yeso de París
E 518	Sulfato de magnesio
E 519	Sulfato de cobre
E 520	Sulfato de aluminio
E 521	Sulfato de aluminio sódico
E 522	Sulfato de aluminio potásico
E 523	Sulfato de aluminio amónico

**Hidróxidos**
N°	Descriptivo
E 524	Hidróxido de sodio
E 525	Hidróxido de potasio
E 526	Hidróxido de calcio
E 527	Hidróxido de amonio
E 528	Hidróxido de magnesio
E 529	Óxido de calcio
E 530	Óxido de magnesio
E 535	Ferrocianuro de sodio (Prusiato amarillo de sodio)
E 536	Ferrocianuro de potasio
E 537	Hexacianomanganato de hierro
E 538	Ferrocianuro de calcio
E 540	Fosfato ácido de calcio
E 541	Fosfato de aluminio y de sodio
E 542	Fosfato de hueso comestible
E 544	Polifosfatos de calcio
E 545	Polifosfatos de amonio

**Glutamatos**
N°	Descriptivo
E 620	Ácido glutámico
E 621	Glutamato monosódico
E 622	Glutamato monopotásico
E 623	Diglutamato de calcio
E 624	Glutamato de amonio
E 625	Diglutamato de magnesio
E 626	Ácido guanílico
E 627	Guanilato disódico
E 628	Guanilato dipotásico
E 629	Guanilato de calcio

**Inosinatos**
N°	Descriptivo
E 630	Ácido inosínico
E 631	Inosinato disódico
E 632	Inosinato dipotásico
E 633	Inosinato de calcio

**Variado**
N°	Descriptivo
E 586	4-Hexilresorcinol
E 634	5'-ribonucléotido cálcico
E 635	5'-ribonucléotido disódico
E 636	Maltol
E 637	Etilmaltol
E 640	Glicina y su sal de sodio
E 641	L-leucina

**Ceras e hidrocarburos**
N°	Descriptivo
E 900	DPS., Dimeticona
E 901	Cera de abejas blancuzca. Cera de abejas amarillenta
E 902	Cera de candelilla
E 903	Cera de carnauba, Cera de abejas amarillenta

**Goma**
N°	Descriptivo
E 904	Goma laca

**Compactantes**
N°	Descriptivo
E 905	Aceite mineral, Parafina
E 907	Cera microcristalina refinada
E 912	Éster del ácido montánico
E 913	Lanolina
E 914	Cera de polietileno oxidada
E 915	Ésteres de colofonia
E 920	L-cisteína y sus clorhidratos
E 924	Bromato de potasio
E 925	Cloro
E 926	Dióxido de cloro
E 927	Azoformamida
E 927 B	Carbamida

**Gases propelentes**
N°	Descriptivo
E 938	Argón
E 939	Helio
E 941	Nitrógeno
E 942	Protóxido de nitrógeno
E 948	Oxígeno

**Edulcorantes**
N°	Descriptivo
E 950	Acesulfano potásico
E 951	Aspartamo
E 952	Ácido ciclámico y sus sales (ciclamatos) de Na⁺ y de Ca²⁺
E 953	Isomalta
E 954	Sacarina y sus sales (sacarinatos) de Na⁺, K⁺ y Ca²⁺
E 955	Sucralosa
E 957	Taumatina
E 959	Neohesperidina DC
E 965 I	Maltitol
E 965 II	Sirope de maltitol
E 966	Lactitol
E 967	Xilitol
E 999	Extractos de quillaia
E 1103	Inverdeasa
E 1105	Lisozima
E 1200	Polidextrosa
E 1201	Polivinil pirrolidona
E 1202	Polivinil polipirrolidona
E 1404	Almidón oxidado (Gelificantes, espesantes)
E 1410	Fosfato de almidón (Gelificantes, espesantes)
E 1411	Glicerol de dialmidón (Gelificantes, espesantes)
E 1412	Fosfato de dialmidón (Gelificantes, espesantes)
E 1413	Fosfato de dialmidón phosphaté (Gelificantes, espesantes)
E 1414	Fosfato de dialmidón acetilado (Gelificantes, espesantes)
E 1420	Almidón acetilado (Gelificantes, espesantes)
E 1422	Adipato de dialmidón acetilado (Gelificantes, espesantes)
E 1423	Glicerol de dialmidón acetilado (Gelificantes, espesantes)
E 1440	Almidón hidroxipropilo (Gelificantes, espesantes)
E 1442	Fosfato de dialmidón hidroxipropilo (Gelificantes, espesantes)
E 1443	Glicerol de dialmidón hidroxipropilo (Gelificantes, espesantes)
E 1450	Almidón succinato octenilo de sodio
E 1451	Almidón oxidado acetilado
E 1505	Citrato de trietilo
E 1518	Triacetato de glicerilo, triacétina
E 1520	Propilenglicol (propano diol - 1,2)

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Aditivos alimentarios

Anexo:Aditivos alimentarios

Contenido

Lista ordenada: relación número-tipo

Lista ordenada: relación por función

Colorantes

Conservantes

Antioxidantes

Otros aditivos

Lecitinas

Lactatos

Citratos

Tartratos

Ortofosfatos

Malatos

Adipatos

Alginatos

Gomas

Disfosfatos

Trifosfatos

Celulosas derivadas

Derivados de los ácidos grasos alimentarios

Carbonatos

Cloruros

Sulfatos

Hidróxidos

Potenciadores del sabor

Inosinatos

Variado

Ceras e hidrocarburos

Gomas

Compactantes

Gases propelentes

Edulcorantes

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Lista ordenada: relación por función

Colorantes

Conservantes

Antioxidantes

Otros aditivos

Lecitinas

Lactatos

Citratos

Tartratos

Ortofosfatos

Malatos

Adipatos

Alginatos

Gomas

Disfosfatos

Trifosfatos

Celulosas derivadas

Derivados de los ácidos grasos alimentarios

Carbonatos

Cloruros

Sulfatos

Hidróxidos

Potenciadores del sabor

Inosinatos

Variado

Ceras e hidrocarburos

Gomas

Compactantes

Gases propelentes

Edulcorantes

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