Mar i muntanya

Mar i muntanya

'Mar i muntanya (expresión del catalán que significa Mar y montaña[1] ) es una categoría de platos típicos de la cocina catalana que combina el concepto de ingredientes típicos de la montaña (generalmente carne que puede ir desde salchicha, hasta carne de caza) con los ingredientes típicos del mar (generalmente pescado o marisco).[1] Ejemplos de platos bajo este concepto culinario son por ejemplo el pollastre amb llagosta (pollo y langosta),[2] el pollastre amb escamarlans (pollo y cigalas),[3] arròs mar i muntanya con carne y marisco.

Referencias

  1. a b Toni Ibarz,Alexander Ibarz, (2005), Colloquial Catalan: the complete course for beginners, Nueva York, ISBN 0-415-23412-3, pag. 137
  2. Jaume Fàbrega, (2005), El gust d'un poble: els plats més famosos de la cuina catalana, Cossetània Edicions, pag. 183
  3. Assumpta Miralpeix, (2006), Aqui Hi Ha Teca, ed. Rosa dels vents, Barcelona, ISBN 978-84-0138703-6, pag. 121

Véase también

  • Surf and turf

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