Medallones de Valjunquera

Los medallones de Valjunquera es dulce preparado a base de harina de trigo frita (fruta de sartén) muy preparado en Valjunquera (municipio de la provincia de Teruel).^[1] Se elabora con una masa de manteca de cerdo, harina y leche hirviendo junto con sal yhuevo duro picado. Se corta en cuadrados o áreas redondas y finalmente la masa se frie en aceite de oliva hirviendo. Se suelen servir recién elaborados y son muy populares en loa banquetes de boda o en ciertas ocasiones festivas de la provincia de Teruel.

Referencias