Prunus domestica var. syriaca

Mirabel
Prunus domestica var syriaca
Clasificación científica
Reino:	Plantae
División:	Magnoliophyta
Clase:	Magnoliopsida
Orden:	Rosales
Familia:	Rosaceae
Subfamilia:	Prunoideae
Género:	Prunus
Subgénero:	Prunus
Sección:	Prunus
Especie:	P. domestica
Subespecie:	P. domestica var. syriaca
Nombre trinomial
Prunus domestica var. syriaca (L.) C.K.Schneid.

Mirabelles de Metz.

Aguardiente de mirabelle, típico de Lorena.

Prunus domestica var. syriaca o Mirabel es un árbol, variedad del ciruelo común, caracterizado por producir como fruto o drupa ciruelas redondas y amarillas o rojas, con un sabor ácido.^[1] Esta variedad de ciruelo es casi exclusivo de la región francesa de Lorena. Se trata de una ciruela de tamaño pequeño y de color amarillo, recubierta en ocasiones de una pequeña piel comestible de aspecto ceroso. Alcanza su madurez entre finales de agosto y principios de septiembre, celebrándose este evento con una fiesta (Fêtes de la mirabelle) en la ciudad de Metz y una gincana (Raid de la mirabelle) junto al lago de Madine.

Descripción

Se cree que este cultivo se domesticó en la región del Asia Menor, a partir de un fruto salvaje local. Hoy en día el 80% de la producción mundial de este fruto se halla concentrada en la región de Lorena, donde si bien existen varias variedades, se distinguen principalmente dos: mirabeles de Nancy y mirabeles de Metz. Mientras que la variedad de Metz es más pequeña, menos dulce y sin manchas rojas en la piel, la variedad llamada de Nancy es más apropiada para su consumo fresco por ser más dulce.

En Galicia (España) se cultiva en O Rosal, un valle del sur de la provincia de Pontevedra en el que fue introducido hacia mediados del siglo XX por Xosé Sánchez García y en donde se ha aclimatado a la perfección. En Galicia se consume en fresco. Pero también se fabrican y comercializan conservas y licores.

Usos

Fuera de Francia esta fruta es escasamente conocida, debido en gran parte a que su producción se destina casi exclusivamente a la elaboración de otros productos, entre los que destacan:

• La tarta de mirabeles (dulce típico lorenés)
• Aguardientes
• Mermeladas

Referencias

Enlaces externos

• Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre MirabellesCommons.
• Ficha técnica de la Indicación Geográfica Protegida Mirabelle de Lorena (en francés)
• Fiestas de la Mirabelle. Ayto de Metz (en francés)
• Web sobre las Mirabelles de Lorena (en francés)