- Scaloppine
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Los scaloppine (plural y diminutivo de scaloppa, ‘escalope’, es decir, filete fino) son un plato italiano consistentes en filetes finos, habitualmente de ternera (aunque también pueden ser de pollo), enharinados, salteados y luego calentados y servidos con una salsa de tomate o vino, o bien en piccata, con una salsa de alcaparras y limón. Se prepara también en la italo-americana.
Véase también
- Piccata de pollo
- Rollatini
- Wiener schnitzel
- Saltimbocca
Enlaces externos
- Receta de scallopini de pollo en vídeo en ifood.tv (inglés)
Categorías:- Gastronomía de Italia
- Gastronomía italoamericana
- Platos de ternera
- Platos de pollo
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