Sopa mallorquina

Sopa mallorquina

La sopa de mallorca (denominada también sopa mallorquina) se trata de una sopas de verduras típicas de la cocina mallorquina.[1] Su preparación consiste en una cebolla sofrita en aceite de oliva, junto con pimientos frescos, col, ajos. La sopa se pone a hervir y cuando la col se encuentra en su punto se le añade migas de pan.[1] Existen versiones en las que las verduras se ponen a sofreír y hervir (generalmente en un caldo de ave) y se presentan en una cama de pan frito.[2]

Véase también

Referencias

  1. ↑ a b Sordo, Enrique (1960). Arte español de la Comida (primera edición). Barcelona: Barna S.A.. pp. 38. 
  2. ↑ Ducasse, Alain (2004) (en versión en español). El Gran Libro de Cocina de Alain Ducasse (1ª edición). Barcelona: Akal. pp. 844. 

Wikimedia foundation. 2010.

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