- Trinidad Scorpion Butch T
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El chile Trinidad Scorpion Butch T es un pimiento chile categorizado como el más picante del mundo.[1] Este chile es una variedad del Trinidad Scorpion llamado así por Butch Taylor, dueño de una compañía de salsas picantes responsable de difundir sus semillas.[2] La variedad es conocida por scorpion por su parecido con el aguijón de un escorpión.
Récord mundial
El pimiento Trinidad Scorpion Butch T es el pimiento más picante del mundo según el Libro Guinness de los récords.[1] Antes de esto, el puesto del más picante estaba ocupado por la variedad Naga Viper. Un test de laboratorio realizado en marzo de 2011 midió 1.463.700 SHU, superando las 1.382.112 SHU del Naga Viper.[3] El picante de una especie puede variar hasta un factor de 10 en función de las condiciones de crecimiento de la planta.[4] La cromatografía líquida de alta eficacia tiene una precisión limitada y un margen de error del 5%; valores de SHU con más de dos cifras significativas deben ser interpretadas sólo desde un punto de vista de entretenimiento y no científico, a la hora de determinar el picante de un pimiento.[5]
Uso en alimentación
El Trinidad Scorpion Butch T es tan potente que debe ser manejado con guantes protectores. La exposición al ojo o piel cercana al mismo puede causar ceguera temporal. Mientras se prepara el Butch T se debe usar una máscara de químico o un traje de protección para aislarse de los gases tóxicos producidos durante la cocción.[6]
Referencias
- ↑ a b «Hottest chili» (en inglés). Guinness World Records. Consultado el 29 de junio de 2011.
- ↑ «New Record Broken Again!» (en inglés). Consultado el 14 de abril de 2011.
- ↑ «Aussies grow world's hottest chilli» (en inglés). Consultado el 14 de abril de 2011.
- ↑ «Measuring Chile Heat» (en inglés). Michigan heirlooms. Consultado el 29 de junio de 2011.
- ↑ Codex Alimentarius, Food and Agriculture Organization of the United Nations, 2009 Electronic ISBN: 978-1-60119-779-5, page CX294R-5
- ↑ «New chili pepper crowned world’s hottest» (en inglés). Consultado el 14 de abril de 2011.
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