- Virote (pan)
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Una torta ahogada estilo Guadalajara elaborada con birote.
El birote es una variedad de pan, que se hornea y de consistencia semejante al bolillo y su forma es muy parecida a la baguette. Su origen es Méxicano, particularmente al estado de Jalisco, contribuyó para la comida de la calle, como son los lonches, y las tortas.
Contenido
Características
Un birote estándar mide desde 15 centímetros hasta un metro de longitud. El grosor promedio es de 8 centímetros. Se elaboran principalmente en Guadalajara, Jalisco. Existen dos tipos, el virote salado y el fleischmann (no salado). El salado es básico para obtener una torta ahogada de buen sabor, mientras que el fleischmann se utiliza para otras tortas o lonches.
El birote suele acompañar también a chocolate de tablilla en agua o en leche, agua de limón, café, o se puede rellenar con preparados dulces como mermelada, leche condensada o también se puede usar en la variedad tapatía de capirotada
Platillos
El birote es necesario para elaborar los siguientes platillos:
El lonche se diferencia de las tortas en que las tortas pueden o no ser de birote y además las tortas llevan la salsa por fuera, o bañando al mismo.
Véase también
Enlaces externos
Categorías:- Gastronomía de Jalisco
- Panes de México
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