- Vuelve tortillas
-
El vuelve tortillas (a veces vuelevetortillas o vuelve-tortillas) es una especie de plato redondo muy ancho y de poco fondo. Se emplea en la elaboración de la tortilla de patatas en la fase de dar la vuelta a la tortilla con el objeto de que se elaboren ambos lados de la tortilla en la sartén.[1] A veces, en su lugar, se suele emplear un plato poco hondo con gran diámetro. El vuelve tortillas se emplea como recipiente de presentación y se pone en el centro de la mesa.
Características
Suelen ser platos de un tamaño ligeramente superior a los 28 cm estándar de diámetro de las sartenes, de esta forma puede agarrarse mientas se vierte la tortilla desde la sartén. Existen versiones con un soporte en la base del plato.[1] El vueleve tortillas suele ser ligeramente cóncavo para que la tortilla se deslice permitiendo dar la vuelta durante su elaboración. El material más probable con la que están elaboradas es cerámicas, en algunos casos decorados. Existen versiones más baratas elaboradas en plástico.
Véase también
- Tortilla española
Referencias
Categoría:- Utensilios de cocina de España
Wikimedia foundation. 2010.
