- Wolgwachae
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Wolgwachae 
Un plato de wolgwachae Nombre coreano Hangul 월과채 Hanja 越果菜 Transliteraciones - Romanización
revisadawolgwachae - McCune-
Reischauerwolkwach'ae El wolgwachae es un tipo de japchae, o plato de verdura variada, que fue parte de la cocina de la corte real coreana. Se hace con calabacín, ternera, pyogo (shiitake), chapssal bukkumi (찹쌀부꾸미, una variedad frita en sartén de tteok hecha con harina de arroz glutinoso) y otras verduras.[1] El bukkumi puede ser rallado o con forma de bola.
Wolgwa (월과) alude al melón (salsa de soja, vinagre y aceite de sésamo.
Notas
- ↑ «Bukkumi 부꾸미» (en coreano), Enciclopedia Doosan, http://www.encyber.com/search_w/ctdetail.php?masterno=77864&contentno=77864, consultado el 16 de mayo de 2008
- ↑ «Oriental Pickling Melon» (en inglés). Asian Vegetable Seeds - EvergreenSeeds.
- ↑ «채과 菜果 Cucumis melo var. conomon» (en coreano), Enciclopedia Doosan, http://www.encyber.com/search_w/ctdetail.php?masterno=7145188&contentno=145188, consultado el 16 de mayo de 2008
- ↑ «Wolgwachae 월과채» (en coreano), Enciclopedia Doosan, http://www.encyber.com/search_w/ctdetail.php?masterno=780474&contentno=780474, consultado el 16 de mayo de 2008
- ↑ «(한식) 애호박으로 만드는 월과채» (en coreano).
Véase también
Enlaces externos
- Receta de wolgwachae en la KBS (coreano)
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