Α-Tocoferol

Α-Tocoferol
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α-Tocoferol[1]
Tocopherol, alpha-.svg
Nombre (IUPAC) sistemático
n/d
General
Fórmula molecular C29H50O2
Identificadores
Número CAS 59-02-9
PubChem 14985
Propiedades físicas
Apariencia Polvo blanco
Densidad 950 kg/m3; 0.950 g/cm3
Masa molar 430.71 g/mol
Propiedades químicas
Solubilidad en agua baja en agua
Solubilidad en metanol liposoluble
Bioquímica
Familia Tocoferoles
Valores en el SI y en condiciones normales
(0 °C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.
Exenciones y referencias

El α-Tocoferol (denominado también como alfa-tocoferol) es un antioxidante de origen natural natural relacionado con los tocoferoles (vitamina E).[2] cuando se refiere a la forma natural es el estereoisómero dextrógiro denominado D-Alfa-tocoferol, mientras que el sintético es el DL-Alfa-Tocoferol. Cuando se emplea en la industria alimentaria se suele codificar como: "E 307". El α-Tocopherol es considerado una forma de vitamina E que se absorbe y se acumula en el cuerpo humano.[3]

Propiedades

El alfa-tocoferol es un antioxidante que posee la propiedad de proteger a los ácidos grasos poliinsaturados de las membranas y otras estructuras celulares de la peroxidación lipídica. Es muy poco soluble en agua, alcanzando mayores grados de solubilidad en aceites.

Véase también

Referencias

  1. ↑ Merck Index, 11th Edition, 9931.
  2. ↑ Jack Challem, Melissa Block, (2008), Antioxidantes naturales, Ediciones Nowtilus S.L., pág. 69
  3. ↑ Rigotti A (2007). «Absorption, transport, and tissue delivery of vitamin E». Mol. Aspects Med. 28 (5-6):  pp. 423–36. doi:10.1016/j.mam.2007.01.002. PMID 17320165. 

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