Α-Tocoferol

Α-Tocoferol
α-Tocoferol[1]
Tocopherol, alpha-.svg
Nombre (IUPAC) sistemático
n/d
General
Fórmula molecular C29H50O2
Identificadores
Número CAS 59-02-9
PubChem 14985
Propiedades físicas
Apariencia Polvo blanco
Densidad 950 kg/m3; 0.950 g/cm3
Masa molar 430.71 g/mol
Propiedades químicas
Solubilidad en agua baja en agua
Solubilidad en metanol liposoluble
Bioquímica
Familia Tocoferoles
Valores en el SI y en condiciones normales
(0 °C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.

Exenciones y referencias

El α-Tocoferol (denominado también como alfa-tocoferol) es un antioxidante de origen natural natural relacionado con los tocoferoles (vitamina E).[2] cuando se refiere a la forma natural es el estereoisómero dextrógiro denominado D-Alfa-tocoferol, mientras que el sintético es el DL-Alfa-Tocoferol. Cuando se emplea en la industria alimentaria se suele codificar como: "E 307". El α-Tocopherol es considerado una forma de vitamina E que se absorbe y se acumula en el cuerpo humano.[3]

Propiedades

El alfa-tocoferol es un antioxidante que posee la propiedad de proteger a los ácidos grasos poliinsaturados de las membranas y otras estructuras celulares de la peroxidación lipídica. Es muy poco soluble en agua, alcanzando mayores grados de solubilidad en aceites.

Véase también

Referencias

  1. Merck Index, 11th Edition, 9931.
  2. Jack Challem, Melissa Block, (2008), Antioxidantes naturales, Ediciones Nowtilus S.L., pág. 69
  3. Rigotti A (2007). «Absorption, transport, and tissue delivery of vitamin E». Mol. Aspects Med. 28 (5-6):  pp. 423–36. doi:10.1016/j.mam.2007.01.002. PMID 17320165. 

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