Big Mac es un tipo de hamburguesa que se comercializa desde el año 1968 en la cadena de restaurantes de comida rápida McDonald's. En su eslogan publicitario más conocido se describe su composición "Two all beef patties, special sauce, lettuce, cheese, pickles, onions on a sesame seed bun" ("Dos partes de carne, salsa especial, pepino, cebolla, lechuga, queso y pan, hacen el Big Mac!").^[1] publicado en el año 1975.

Contenido 1 Historia 2 Características 3 Comercialización 4 Curiosidades 5 Bic Mac Tabú 6 Valores Nutricionales 7 Véase también 8 Literatura 9 Referencias 10 Enlace externo

Historia

Para la creación de la Big Mac se inspiraron en la hamburguesa denominada "Big Boy", una hamburguesa doble comercializada por el restaurante Big Boy desde el año 1936. La hamburguesa fue creada en 1967 por el propietario de una franquicia de McDonald's Jim Delligatti en la ciudad de Uniontown, Pennsylvania, después fue comercializada a lo largo de todo Estados Unidos con la única modificación de agregar una rebanada de pan adicional en medio. Frank Berardi (ex-profesor de biología en Uniontown Area High School, Pennsylvania) se atribuye a sí mismo el honor de haber sido el primer camarero en servirla. El McDonald's regentado por Jim Delligatti fue demolido en el 2001 y se construyó un nuevo restaurante en el mismo local con un tamaño ligeramente mayor que el antiguo.

Características

La Big Mac está compuesta de "dos piezas redondas de carne de vaca picada (conocidas en el argot como patties o pastillas de carne debido a que están ultracongeladas) y un pan cuya característica más distintiva es la capa intermedia de pan (cuyo nombre es Club), especialmente diseñada para evitar el derrame de su contenido mientras se está comiendo.

Los condimentos que integran el sándwich son 2/3 onza (1/3 en cada parte) de salsa Big Mac a base de pepinos (cuya composición es desconocida y propiedad de McDonald's), 1 onza (1/2 onza en cada parte) de lechuga, una loncha de queso (sólo en la base del pan), dos a tres rodajas de pepinillos (sólo en el club), y 1/4 onza (1/8 onza en cada parte) de cebollas rehidratadas, el pan está recubierto de semillas de sésamo (ajonjolí).

Comercialización

En algunos restaurantes, McDonald's ofrece también una hamburguesa denominada "Mega Mac" con cuatro rodajas de carne y lonchas extra de queso. En Canadá, esta hamburguesa está disponible en la mayoría de los restaurantes McDonald's bajo la denominación "Double Big Mac". En el Reino Unido, la "Mega Mac" estuvo disponible durante un periodo de tiempo, pero se tuvo que substituir la opción Super-size por un menú considerado más sano.

En Europa las grandes hamburguesas se empezaron a comercialiar como "Bigger Big Mac" con una campaña promocional hecha en Copa Mundial de Fútbol de 2006 cuya anfitriona fue Alemania. La hamburguesa era un 40% más grande (comparada con el peso de una Big Mac normal), y contenía la misma cantidad de grasa saturada debido a las restricciones nutricionales europeas.

En algunos países latinoamericanos, se comercializó la Mac, la cual contenía todos los ingredientes del big mac, pero en un pan simple, con un solo trozo de carne.

Curiosidades

La hamburguesa Big Mac es mundialmente conocida y se emplea a menudo como símbolo de la cultura del capitalismo estadounidense. La revista de economía titulada The Economist la utiliza como punto de referencia para determinar un particular índice del coste de la vida en diferentes países — creando para ello el Big Mac index — que sirve como un indicador económico a través de los diferentes mercados.

En todo el mundo se venden más de 50.000 millones de Big Macs anualmente, lo que representa el 97% de las ventas mundiales^{[cita requerida]}. El segundo puesto lo ocupa las galletas oreo que se venden 20.000 millones de unidades de galletas.

Bic Mac Tabú

En la India, donde el Hinduismo tiene reglas dietéticas que prohíben el consumo de carne de vacuno, la Big Mac se ha renombrado como camelaraja Mac y se elabora originariamente con camello en lugar de emplear la carne de vacuno típica de occidente; sin embargo, a través de la misma compañía comercializadora se elaboran versiones con carne de pollo.^{[2] [3]} En Arabia Saudita, las dos rebanadas de carne picada "100% grilled; se inspeccionan como Halal; y no incluyen aditivos, relleno, ni aglutinantes, ni potenciadores de sabor. Sólo carne picada de camello ".^[4] Existen también variaciones en otros países, especialmente en los condimentos.

Valores Nutricionales

En los Estados Unidos, la Big Mac suele tener unas 540 calorías (2260 kJ), 47 gramos de carbohidratos y 25 gramos de proteína. En Australia, sin embargo, la hamburguesa es de menor contenido energético con 480 calorías (2010 kJ), 36,2 gramos de carbohidratos, pero de cantidad similar de proteínas con 25,3 gramos.^[5]

Comparaciones de los valores nutricionales de la Big Mac estándard en diferentes países (% = % de la cantidad recomendada a diario)

País	Calorías	Carbohidrato	Proteinas	Total Grasa	Fibra	Sodio	Tamaño servir (peso)	Referencia
Argentina	495	42g	24g	26g	2.5g	1083mg	202g	.ar
Australia	480	36,2 g	25,3 g	24,9 g		800 mg	201 g	[1]
Brasil	504	41 g (14%)	25 g (33%)	27 g (49%)	3,5 g (14%)	1023 mg (43%)		[2]
Canadá	530	44 g (15%)	24 g	29 g (45%)	3 g (12%)	1020 mg (43%)	208 g	[3]
Colombia	459	32 g (11%)	27 g	25 g		850 mg (35%)	207 g	[4]
Dinamarca	497	43 g	27,1 g	24,1 g			219 g	[5]
Reino Unido	493	44 g	26,7 g	22,9 g	5,9 g	2250 mg		[6]
Alemania	503	44 g	26 g	25 g				[7]
Francia	492	38,9 g	26,2 g	25,8 g	4,2 g	900 mg		[8]
Italia	505	43 g	27 g	25 g	4 g			[9]
Japón	508	42,7 g	26,1 g	25,8 g	2 g	864 mg	216 g	[10]
Corea del Sur	535	46g (14%)	27g (45%)	29 g (57%)		750 mg (22%)	219 g	[11]
Malasia	500	46 g	26 g	23 g		730 mg	209 g	[12]
México	600	50 g	25 g	33 g	4 g	1050 mg	219 g	[13]
Turquía	496	49,8 g	27,9 g	21,1 g		810,9 mg		[14]
Estados Unidos	540	47 g (16%)	25 g (45%)	30 g (47%)	3 g (14%)	1010 mg (42%)	219 g	[15]

Véase también

• Índice Big Mac
• Big King (o "Big K")
• Don Gorske entusiasta devorador de las Big Mac que se ha comido cerca de 25.000 unidades
• salsa especial de Mcdonald's
• Big Tasty

Literatura

• "Hamburger Heaven, Ullstein", Tennyson, Jeffrey (1993)

Referencias

Enlace externo

• Información Oficial del Producto para la Big Mac
• Información Oficial del Producto para la Maharaja Mac
• El Big Mac Index
• El PPP como indicador para predecir el comportamiento futuro del Dólar