Boxty

Boxty

Boxty

El Boxty es una especie de pastel de patata procedente de la cocina irlandesa. El plato está asociado geográficamente al este Connacht y al norte con el Ulster, en particular con los condados de Leitrim y Cavan.

Contenido

Elaboración

Existen diversas recetas pero todas tienen en común la patata finamente rallada y frita. La versión más popular de este plato consiste en patata cruda y batida con harina de trigo, levadura, buttermilk y a veces huevo. La patata rallada se puede filtrar para quitar la mayor parte de almidón y agua pero esto último no es necesario. La mezcla se fríe en una cacerola durante algunos minutos por cada lado, es similar a un normal crepe. Las alternativas tradicionales incluyen solamente las patatas crudas, hirviéndolas como una bola de masa cocida o al horno elaboradas como el pan. La diferencia más sensible entre platos boxty y otros fritos de patata semejantemente es la consistencia lisa.

Cultura

Boxty está muy relacionado con las áreas culturales donde se elabora, existen poemas que indican la popularidad de este plato irlandés:

Boxty on the griddle,
Boxty in the pan,
If you can't make boxty,
You'll never get a man.

El botxy ha crecido poco a poco en popularidad y hoy en día puede encontrarse ya en los menus de los restaurantes irlandeses, a menudo con acompañamientos muy originales.

Véase también

Enlaces externos

Obtenido de "Boxty"

Wikimedia foundation. 2010.

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