Budín

Budín

Budín

Un budín como postre
Budín navideño.

Se denomina budín o pudín a un postre originario de la cocina inglesa que se suele servir caliente o frío, la masa suele estar compuesta de diferentes ingredientes dependiendo de las recetas: migas de pan, bizcocho, arroz, sémola, etc. aglutinado con huevo y aderezado a veces con frutas diversas.

Contenido

Etimología

La palabra castellana budín procede de la inglesa pudding y ésta probablemente de la francesa boudin que por su parte deriva de la latina botellus con el significado de "morcilla pequeña" haciendo referencia a las formas de envoltorio que tenían los budines durante la Edad Media.

Características

Existen diferentes variantes del budín; en su sentido más general suele ser dulce (masa, leche, huevo, frutas, etc) pero existen variantes saladas similares a las salchichas o embutidos.

Tipos

La mayoría de los budines pertenecen a las cocinas de origen anglosajón y francesas.

Basados en postres

  • Budín de pan
  • Budín de pan y manteca
  • Budín de zanahoria
  • Cheshire pudding
  • Budín de chocolate
  • Clootie dumpling
  • Duff
  • Corn pudding
  • Figgy duff
  • Figgy pudding
  • Fruit pudding
  • Hasty pudding
  • Jam Roly-Poly
  • Budín de arroz
  • Spotted dick
  • Sticky date pudding
  • Sticky toffee pudding
  • Summer pudding

Basados en embutidos

Otros

  • Blanc-mange
  • Chocolate pudding, versiones norteamericana y asiática
  • Custard
  • Haupia
  • Junket
  • Mango pudding
  • Pudding Pops
  • Tapioca pudding
  • Pudding Corn
Obtenido de "Bud%C3%ADn"

Wikimedia foundation. 2010.

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Sinónimos:
, ,


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