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Budín de pan
Budín de pan criollo de Austin Leslie, con salsa de whisky y vainilla.
El budín, pudín, flan o torta de pan, también llamado colegial[1] o colegiales,[2] es un postre popular en las cocinas puertorriqueña, argentina, mexicana y del sur de Estados Unidos, así como en las belga, francesa y británica. Se elabora usando pan duro (normalmente de las sobras), manteca, leche, huevos, azúcar o almíbar de caña, especias y fruta seca.
El pan se pone en remojo (a menudo toda la noche), se exprime hasta secarlo y se mezcla con los demás ingredientes. La masa se pone en un molde y se hornea.
Puede servirse con una salsa dulce de algún tipo, como salsa de whisky, de ron o de caramelo, pero típicamente se espolvorea con azúcar y se toma frío en cuadrados o rebanadas. En Malasia, el budín de pan se consume con crema pastelera, y en Hong Kong con salsa de crema de vainilla. En Argentina se consume acompañado con dulce de leche.
El budín de pan no debe confundirse con el budín de pan y mantequilla.
Notas
- ↑ «Colegial de manzana». Tarde libre. Consultado el 1 de septiembre del 2009.
- ↑ «Colegiales». Cocinando con Martita. Consultado el 31 de agosto de 2009.
Enlaces externos
Wikcionario tiene definiciones para budín de pan.
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