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Cachina
La cachina es una bebida popular peruana muy propia de los valles de Mala, Cañete, Chincha, Pisco e Ica. Se la prepara haciendo fermentar ligeramente el jugo de la uva fresca. Viene a ser el "mosto joven" de la uva. Su preparacion consiste en exprimir las uvas al maximo para extraerles todo su jugo, luego de esto se envasa tradiconalmente en toneles grandes y se mantiene alli durante algunas semanas, luego se puede disfrutar un delicioso licor de uva.
Tambien se conoce como cachina a ciertos establecimientos comerciales, usualmente de reventa de articulos robados.
Véase también
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