Cachopo

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Cachopo

Cachopo

El cachopo es un plato típico de Asturias, España.

Características

Consiste en una especie de sandwich de jamón, queso, espárragos, etc. en el que en vez de pan se utilizan dos filetes de ternera, aunque también se pueden utilizar de pescado (sanmarinos) o incluso vegetales, como berenjenas o champiñones laminados. El conjunto se come frito y caliente tras ser rebozado en pan rayado y huevo. Suele ir acompañado de patatas o guarnición. El cachopo es uno de los manjares culinarios de la cocina asturiana.

Curiosidades

Existe un grupo gastronómico de Oviedo llamado "Cachopo", el cual se reúne todas las Navidades desde 1996 para disfrutar de este manjar. Cuidado al pedirlo en restaurantes. A veces, debido a su 'generoso' tamaño, basta con pedir medio cachopo. Se suele servir con patatas fritas, que suelen estar debajo del cachopo, debido a que no hay sitio en el plato para ponerlas al mismo nivel. Asimismo, en Avilés existe la Asociación Gastronómica Cultural Regional "Cofradía del Cachopo" [1], fundada en la Nochebuena de 2005. Esta se reune con una periodicidad mensual y entre sus fines está el de divulgar y promocionar la gastronomía asturiana.

Véase también

Un cachopo, un dia cualquiera, en la Sociedad Gastronómica El Rinconín, de Oviedo
Obtenido de "Cachopo"

Wikimedia foundation. 2010.

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