- Caramelo de violeta
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Violetas en su típica caja.
Caramelos.El Caramelo de violeta es un caramelo elaborado con esencias de violeta. Este tipo de caramelo es muy frecuente en las pastelerías madrileñas, ofrecido en pequeñas cajas de plástico transparente.[1]
Contenido
Características
Se trata de un caramelo de pequeño tamaño que no alcanza los dos centímetros y que posee una forma de violeta de cinco pétalos. Está aromatizado con esencia de la flor y posee un color violeta que le hace agradable a la vista. Están asociados a una pequeña pastelería y confitería denominada "La Violeta" inaugurada por Vicente Sola en 1915 y que vende estos caramelos elaborados de forma artesanal.[1] [2]
Variantes
Este tipo de caramelo con esencias de violeta es típico en algunas ciudades de Francia como Toulouse donde resulta típico saborizar caramelos con esencias de flores.[3]
Curiosidades
El rey Alfonso XIII solía regalar estos caramelos a sus amantes
Referencias
- ↑ a b Horacio De Dios, «Madrid - Guía Completa», Dios Editores, pp:36
- ↑ Manuel Martínez Llopis, (1999), «La dulcería española», Alianza Editorial, Dulcería típica de Madrid
- ↑ Maguelonne Toussaint-Samat, (1994), "A History of Food",Wiley-Blackwell, pp:556
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- Gastronomía de la Comunidad de Madrid
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