Plancha de cocina

Plancha de cocina

La denominación a la plancha proviene de la técnica de cocina que emplea la distribución de calor sobre los alimentos debido a la conductividad de una plancha de metal caliente. Los alimentos puestos sobre la placa de metal reciben el calor y se van cocinando. Esta técnica se emplea con todo tipo de alimentos: carne, pescado y verduras. Esta técnica se distingue de la parrilla en que los alimentos no tocan el fuego y por lo tanto no reciben los aromas a humo que libera el fuego.

Bibliografía

  • Elliott, Richard Smith (1883). Notes Taken In Sixty Years. R. P. Studley & Co.. 
  • Riccio, Anthony V. (2006). The Italian Experience In New Haven : Images And Oral Histories. SUNY Press. ISBN 0-791-46773-2. 
  • Romaine, Lawrence B. (1990). A Guide To American Trade Catalogs 1744-1900. Courier Dover Publications. ISBN 0-486-26475-0. 

Referencias externas


Wikimedia foundation. 2010.

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  • Plancha — Saltar a navegación, búsqueda Plancha puede aludir a: Plancha de ropa, un electrodoméstico que sirve para planchar la ropa. Plancha de cocina, un utensilio que sirve para asar alimentos. Plancha corta, elemento circular de metal para cocinar.… …   Wikipedia Español

  • plancha — (Del fr. planche < lat. palanga < gr. phalanx, rodillo.) ► sustantivo femenino 1 METALURGIA Lámina de metal delgada y lisa. SINÓNIMO chapa 2 Máquina para planchar mediante el calor generado por energía eléctrica: ■ se le cayó la plancha y… …   Enciclopedia Universal

  • Plancha corta — Saltar a navegación, búsqueda Aztecas cocinando maíz en comal o plancha corta . La plancha corta de cocina es un utensilio de metal para cocinar cómodamente ciertos alimentos. Las primeras planchas de cocina se originaron en México y… …   Wikipedia Español

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  • Cocina — (Del lat. vulgar cocina < bajo lat. coquina.) ► sustantivo femenino 1 COCINA Habitación de la vivienda donde se preparan y guisan las comidas: ■ he cambiado los muebles de la cocina. 2 COCINA, TECNOLOGÍA Aparato o conjunto de aparatos para… …   Enciclopedia Universal

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  • Cocina de San Cristóbal de Las Casas — La cocina de San Cristóbal de Las Casas es una fusión de ingredientes amerindios y españoles. Contenido 1 Platillos 2 Bebidas 3 Dulces 4 Véase también …   Wikipedia Español

  • a la plancha — ► locución adjetivo/ adverbio COCINA Se refiere a la manera de preparar ciertos alimentos, asándolos o tostándolos sobre una placa caliente: ■ tomaron atún a la plancha; la carne la prepara siempre a la plancha …   Enciclopedia Universal

  • Electrodoméstico — ► sustantivo masculino Aparato eléctrico de uso doméstico: ■ todos los electrodomésticos de su casa son de la misma marca. * * * electrodoméstico adj. y, más frec., n. m. Se aplica a los aparatos eléctricos de uso doméstico. ⇒ Afeitadora,… …   Enciclopedia Universal

  • Hamburguesa — (Del ingl. hamburger.) ► sustantivo femenino 1 COCINA Carne picada y condimentada, de forma redonda y plana, que se prepara frita o a la plancha. 2 COCINA Bocadillo preparado con esta carne y otros ingredientes: ■ comió una hamburguesa con queso …   Enciclopedia Universal

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