Castaña

Castaña

Castaña

Ilustración de las hojas, flores y frutos del castaño
Castañas en su erizo.

La castaña es el fruto del castaño, árbol de la familia de las fagaceae, nativa de climas cálidos del hemisferio norte. El fruto se presenta en una cápsula espinosa que tiene entre 5 y 11 centímetros de diámetro que consta de 2 a 7 castañas.

Las castañas fueron una importante fuente de alimentación en el sur de Europa, en el sudoeste y este de Asia y también en el este de Norteamérica, antes de la plaga de la castaña. Durante la Edad Media, en el sur de Europa, las comunidades que habitaban cerca de bosques de castaños y que tenían escasez de acceso a la harina de cereal, utilizaban las castañas como principal fuente de carbohidratos.

Usos

Las castañas se pueden comer crudas, hervidas, asadas o dulces. En Francia es común vender un dulce de castaña conocido como marrón-glacé. Una forma sencilla de asarlas es realizar un pequeño corte en cada castaña y calentarlas en un contenedor metálico a 400º durante 10 o 15 minutos. El objeto de realizarles un corte es evitar que estallen mientras se asan.

Otro uso importante de las castañas es la harina, con ella se puede preparar pan, pasteles y pasta.

Las recetas gastronómicas de castañas están saliendo a relucir últimamente con la recuperación de recetas tradicionales, especialmente en Italia.

Para conservar las castañas éstas tienen que estar completamente secas antes de retirar la cápsula espinosa que las contiene, y dejarlas en una caja o barril cubiertas de arena fina.

La castaña constituyó una importante aportación calórica para el hombre, y también para los animales domésticos ya que se utilizó su alimentación, debido a que son ricas en grasas, proteínas, minerales y en vitamina C.

En Galicia o Asturias, y en otros lugares de España, la fiesta tradicional de la recogida de las castañas es el magosto en Galicia, "Magüestu" en Asturias o la "magosta" en Cantabria, que se realiza a finales de octubre o principios de noviembre.

Enlaces externos

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  • castaña — sustantivo femenino 1. Fruto del castaño que puede comerse crudo o asado, y que se emplea también en repostería: crema helada de castañas. castaña pilonga Castaña que se ha dejado secar para conservarla todo el año. 2. Peinado en forma de moño… …   Diccionario Salamanca de la Lengua Española

  • castaña — (Del lat. castanĕa). 1. f. Fruto del castaño, muy nutritivo y sabroso, del tamaño de la nuez, y cubierto de una cáscara gruesa y correosa de color pardo oscuro. 2. Vasija o frasco de forma semejante a la de la castaña, empleada para contener… …   Diccionario de la lengua española

  • Castana — Administration Pays  Italie Région …   Wikipédia en Français

  • castană — CASTÁNĂ, castane, s.f. 1. Fructul castanului, (aproximativ) sferic, cu coaja tare, cafenie, bogat în amidon şi în ulei, închis până la maturitate într un înveliş verde, ţepos. ♢ expr. A scoate castanele din foc cu mâna altuia = a se folosi de… …   Dicționar Român

  • Castana — may refer to a number of towns:* Castana, Iowa, United States * Castana (Italy);See also *Chastana, the Western Satrap king …   Wikipedia

  • Castana — Castana, IA U.S. city in Iowa Population (2000): 178 Housing Units (2000): 84 Land area (2000): 0.925913 sq. miles (2.398104 sq. km) Water area (2000): 0.000000 sq. miles (0.000000 sq. km) Total area (2000): 0.925913 sq. miles (2.398104 sq. km)… …   StarDict's U.S. Gazetteer Places

  • Castana, IA — U.S. city in Iowa Population (2000): 178 Housing Units (2000): 84 Land area (2000): 0.925913 sq. miles (2.398104 sq. km) Water area (2000): 0.000000 sq. miles (0.000000 sq. km) Total area (2000): 0.925913 sq. miles (2.398104 sq. km) FIPS code:… …   StarDict's U.S. Gazetteer Places

  • Castaña — (Del lat. castanea.) ► sustantivo femenino 1 BOTÁNICA Fruto de diversas plantas, especialmente el del castaño, del tamaño de la nuez y cubierto de una cáscara correosa. 2 Moño de pelo con forma redondeada parecida a la de una castaña. 3 coloquial …   Enciclopedia Universal

  • castaña — adj. borracho, ebrio. ❙ «Llegaba castaña a la roulote y le hacía la vida imposible a la chica con sus celos.» Juan Madrid, Crónicas del Madrid oscuro. 2. s. vulva, órgano genital de la mujer. ❙ «Coño: agujero, almeja, aparato, castaña, chichi,… …   Diccionario del Argot "El Sohez"

  • castaña — {{＃}}{{LM C07521}}{{〓}} {{SynC07693}} {{［}}castaña{{］}} ‹cas·ta·ña› {{《}}▍ s.f.{{》}} Véase {{C07529}}{{上}}castaño, castaña{{下}}. {{＃}}{{LM SynC07693}}{{〓}} {{CLAVE C07521}}{{＼}}{{CLAVE}}{{／}}{{＼}}SINÓNIMOS Y ANTÓNIMOS:{{／}} {{［}}castaña{{］}}… …   Diccionario de uso del español actual con sinónimos y antónimos

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