- Chlamys varia
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Zamburiña
Estado de conservación 
Preocupación menor (UICN)Clasificación científica Reino: Animalia Filo: Mollusca Clase: Bivalvia Orden: Ostreoida Suborden: Pectinina Familia: Pectinidae Género: Chlamys Especie: C. varia Nombre binomial Chlamys varia
Linnaeus, 1758La zamburiña (Chlamys varia) es un molusco bivalvo de la familia Pectinidae, de aspecto similar a la vieira. Es capturada principalmente en las costas de Galicia. De tamaño inferior a la vieira, aproximadamente 2 ó 3 veces menor, concentra un sabor y textura de mayor calidad.
Usos
La zamburiña posee una carne comestible. Es conocida internacionalmente por ser uno de los ingredientes de la empanada gallega de este preciado bivalvo goza de las mejores posiciones en los concursos culinarios. También se sirve sola a la plancha en su concha.
Referencias
- Oakley, J.A. 2007. Chlamys varia. Variegated scallop. Marine Life Information Network: Biology and Sensitivity Key Information Sub-programme. Plymouth: Marine Biological Association of the United Kingdom.
Categorías:- Moluscos bivalvos no amenazados
- Pectinidae
- Invertebrados comestibles
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