Bizcocho

Bizcocho


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Un bizcocho es una palabra polisémica, que —en distintos países— representa diferentes productos de repostería y panadería.

El término proviene del latín bis coctus, ‘dos veces cocido’, pan que era cocinado por segunda vez, para que se mantuviera durante más tiempo.

Gastronomía

  • Bizcocho (España): una masa dulce horneada, parecida a la del pound cake.
    • En Canarias la palabra conserva su sentido original, pan horneado dos veces para lograr una mejor conservación del mismo.
    • Bizcocho de soletilla (España): una galleta seca de forma alargada como un dedo y horneada hasta que quede absolutamente seca y crujiente.
  • En Argentina y Uruguay el bizcocho español se denomina «bizcochuelo».
  • Colombia): masa salada tostada con forma de bola pequeña.
  • Ecuador): en su forma salada masa tostada con forma alargada pequeña y en su forma dulce masa esponjosa con huevo y leche.
  • Bolivia): Masa dulce horneada, esponjosa, en diferentes formas, y generalmente cubierta de almibar y coco rallado.
  • Bizcocho (República Dominicana): masa horneada dulce y esponjosa, igual al pastel.
  • Bizcocho (Uruguay): pastelitos individuales de distintos tipos de masa, a los que se les da diferentes formas y, opcionalmente, se rellenan. En Argentina reciben el nombre de facturas.

Otros usos

  • Antioquia (Colombia).
  • Bizcocho de arriero, horchata, bebida colombiana a base de arroz, panela (azúcar de caña sin procesar) y canela.
  • Bizcocho (albañilería), soporte de arcilla roja o blanca sobre la que se pone el esmalte de la baldosa cerámica.

Wikimedia foundation. 2010.

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Sinónimos:
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  • bizcocho — (De bi y el lat. coctus, cocido). 1. m. Masa compuesta de la flor de la harina, huevos y azúcar, que se cuece en hornos pequeños. 2. Pan sin levadura, que se cuece por segunda vez para que se enjugue y dure mucho tiempo. 3. Yeso que se hace de… …   Diccionario de la lengua española

  • Bizcocho — (IPA|/bis kotʃo/) is the name given in Uruguay to many variants of buttery flaky pastry and some cookies. Bizcochos have European origin, but have been developed and diversified in the Río de la Plata region –they are known as facturas in… …   Wikipedia

  • bizcocho — ‘Dulce preparado con harina, huevos y azúcar’: «Les sugiero que prueben [...] el bizcocho de guineo» (Siglo [Pan.] 23.1.97). También significa ‘loza o porcelana después de la primera cochura y antes de ser barnizada o esmaltada’ y ‘objeto hecho… …   Diccionario panhispánico de dudas

  • bizcocho — sustantivo masculino 1. Dulce esponjoso, elaborado con harina, huevos y azúcar: Tomaremos café y bizcochos en el desayuno. bizcocho borracho Masa esponjosa de un pastel empapada en licor dulce. 2. Uso/registro: restringido. Pan sin levadura… …   Diccionario Salamanca de la Lengua Española

  • bizcocho — bizcocho, mojar el bizcocho ► churro, ► mojar el churro …   Diccionario del Argot "El Sohez"

  • Bizcocho — (Del lat. bis, dos veces + coctus, cocido.) ► sustantivo masculino 1 COCINA Masa compuesta de harina, huevos, azúcar y otros ingredientes, cocida al horno. 2 COCINA Pan que se cuece dos veces para que se seque y se prolongue su duración. TAMBIÉN… …   Enciclopedia Universal

  • bizcocho — {{＃}}{{LM B05481}}{{〓}} {{SynB05609}} {{［}}bizcocho{{］}} ‹biz·co·cho› {{《}}▍ s.m.{{》}} {{＜}}1{{＞}} Dulce elaborado con una masa cocida al horno y hecha de harina, huevos y azúcar: • La tarta de bizcocho con fresa es la que más me gusta.{{○}}… …   Diccionario de uso del español actual con sinónimos y antónimos

  • bizcocho —     En cualquiera de sus formas y con los sabores y olores con que lo acompañemos, el bizcocho, la base elemental de la mayoría de las tartas, recibe su nombre del latín biscoctu(m), palabra que no significa más que dos veces cocido , antes… …   Diccionario del origen de las palabras

  • Bizcocho (disambiguation) — A bizcocho is a Uruguayan buttery flaky pastry or cookie.Bizcocho may also refer to:* Bizcocho (Filipino cuisine), baked bread topped with butter and sugar * Francisco Bizcocho Estévez (born 1951), Spanish footballer …   Wikipedia

  • Bizcocho de soletilla — Bizcochos de soletilla, melindres, lady fingers o savoiardi. Savoiardi en su envoltorio …   Wikipedia Español

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