Crema pastelera

Crema pastelera

Crema pastelera

La crema, o crema pastelera es una preparación muy utilizada en repostería. Sus componentes básicos son leche, huevos, azúcar, harina (de trigo o maíz), aroma como vainilla o canela, y limón o naranja en esencia o su ralladura.

Algunos postres tradicionales elaborados con crema son:

Derivados

A partir de la crema pastelera se pueden elaborar diversas variantes o cremas derivadas. Éstas son algunas:

  • Crema pastelera perfumada: es una crema pastelera a la que se le añade cacao y cobertura.
  • Crema pastelera de café: se le añade esencia de café y café soluble.
  • Crema pastelera de licor: a la crema pastelera se le añade ron o whisky.
  • Crema cocida ligera: a la crema pastelera templada se le añaden claras a punto de nieve.
  • Crema Saint honoré: es una mezcla de crema pastelera, chantillí y merengue italiano.
  • Muselina: crema pastelera con crema de mantequilla.
  • Diplomática: a la crema pastelera se le añade crema chantilly.
Obtenido de "Crema pastelera"

Wikimedia foundation. 2010.

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