Jamón de Teruel

Jamón de Teruel
Muestra de una pata de jamón.

Jamón de Teruel es la denominación de origen del jamón hecho en la provincia de Teruel. Fue el primer jamón con denominación de origen de España. El consejo regulador de la denominación de origen, nace por impulso del departamento de agricultura y medio ambiente de la Diputación General de Aragón el 26 de octubre de 1984. En marzo de 1997, la Unión Europea incluyó el jamón de Teruel en la lista de productos europeos de especial calidad.

Contenido

Razas admitidas

Las razas de cerdos admitidas por la D.O. son cruce entre las razas Landrace (tipo estándar) y Large White, en lo que respecta a la línea madre; y Duroc para la línea padre. Dichas razas permiten obtener perniles de calidad dietética con bajos niveles de colesterol (niveles altos en grasas insaturadas y bajos en grasas saturadas).

Área de producción

La zona de producción de la D.O. de Teruel está formada por los términos municipales de la provincia de Teruel cuya altitud media no sea inferior a 800 metros.

Denominación de Origen Protegida

La Denominación de Origen Protegida (DOP) designa el nombre de un producto cuya producción, transformación y elaboración deben realizarse en una zona geográfica determinada, con unos conocimientos específicos reconocidos y comprobados.

Enlaces externos

Véase también


Wikimedia foundation. 2010.

Игры ⚽ Поможем написать реферат

Mira otros diccionarios:

  • Jamón serrano — Jamón serrano. Detalle …   Wikipedia Español

  • Teruel — Bandera …   Wikipedia Español

  • Jamón — Ibérico, BEHER Bellota Oro , was elected as Best ham in the world in IFFA Delicat 2007 and 2010. This article is about the food. For other uses, see Jamon (disambiguation). Jamón (pronounced:  …   Wikipedia

  • Jamón de Huelva — es una Denominación de Origen protegida de conformidad con el Reglamento (CE) n.º 510/2006 del Consejo de la Unión Europea. Es un jamón muy conocido por su textura, aroma y sabor singulares y distinguibles.[cita requerida] Jamón elaborado en …   Wikipedia Español

  • Jamón de España — BEHER Bellota Oro , de la D.O. Jamón de Guijuelo, fue elegido Mejor jamón del mundo en la IFFA Delicat 2007 y 2010. El jamón es un producto tradicionalmente muy consumido en España. Por ello son distintas las elaboraciones y denominaciones que de …   Wikipedia Español

  • Jamón — Detalle de tapa o ración de jamón ibérico de bellota. El jamón (o anca, pernil, pierna) es el nombre genérico del producto obtenido de las patas traseras del cerdo, salado en crudo y curado de forma natural. Las patas delanteras del cerdo, pese a …   Wikipedia Español

  • Jamón serrano — Jambon serrano Jamón serrano. Le jambon serrano est un des éléments les plus caractéristiques de la cuisine espagnole. Il s agit d un jambon cru fabriqué à partir de la patte arrière du porc blanc (contrairement au jambon ibérique, issu du porc… …   Wikipédia en Français

  • Jamón de Guijuelo — Varios jamones de bellota con D.O. Jamón de Guijuelo, de BEHER, Bernardo Hernández …   Wikipedia Español

  • Teruel — Wappen Karte von Spanien …   Deutsch Wikipedia

  • Teruel — Spanish city native name = Teruel spanish name = Teruel image flag size = image coat of arms = Escudo de Teruel.svg image coat of arms size = 150px image city image city map size =200px image city map caption = lat long = coord|40|35|N|1|1|W time …   Wikipedia

Compartir el artículo y extractos

Link directo
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”