- Diots
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Diots
Diots cocinándose en salsa de ajos.
Los diots (pronunciado como "djo") son salchichas muy típcas en la zona cercana al departamento de Saboya (Francia). Suelen ser elaboradas de forma artesanal y existen en diferentes formas, tamaños y variedades de diots.
Características
Se trata de una salchicha elaborada con carne de cerdo picada y aromatizada con nuez moscada, la salchicha posee una piel de plástico semi-transparente. Suele tener un tamaño de unos 10 a 15 cm de longitud con un diámetro medio de 5 cm y que puede llegar a pesar por unidad desde unos 180 gramos a 200 g. posee un color rosado característico. Suele tener un contenido graso que ronda los 30% hasta los 50% de su peso.
Usos
Se pueden preparar de diversas maneras, a la parrilla, cocidas, estofadas, al vapor, etc. A veces participan como ingrediente de otros platos como pueden ser los "diots al vino blanco" (diots au vin blanc), los diots aux sarments de vigne (muy populares en la época de la vendimia), con patatas cocidas (incluso puré de patata), polenta (Diots de Savoie à la Polenta), en una ensalada, en sandwiches (con un poco de mostaza), en sopa (existe una variedad que se consume con sopa de lentejas), etc.
Véase también
- Gastronomía de Francia
- Crozets
Categoría: Gastronomía de Francia
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