- Melanogrammus aeglefinus
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Eglefino
Estado de conservación 
Vulnerable (UICN 2.3)Clasificación científica Reino: Animalia Filo: Chordata Clase: Actinopterygii Orden: Gadiformes Familia: Gadidae Género: Melanogrammus
Gill, 1862Especie: M. aeglefinus Nombre binomial Melanogrammus aeglefinus
(Linnaeus, 1758)El eglefino (Melanogrammus aeglefinus) o anón es un pez marino que puede verse en ambas partes de la costa del océano Atlántico. se trata de un pez principalmente empleado para alimentación y es ampliamente pescado comercialmente.
Características
Su característica más remarcable es su línea lateral negra a ambos lados. Es un pez similar al bacalao y que no debe confundirse con el abadejo. Se puede encontrar la mayoría de las veces a profundidades entre los 40 y los 133 m, pudiendo llegar a los 300 m, los ejemplares más jóvenes prefieren las aguas superficiales mientras que los viejos las más profundas. Suelen tener un hábitat con temperaturas entre los 2 y los 10 °C. Se alimentan principalmente de pequeños invertebrados aunque los ejemplares más grandes puedan alimentarse ocasionalmente de pescado.
Usos culinarios
El eglefino es muy popular en el norte de Europa en Escocia, Islandia y en partes de Francia es conocido como haddock y suele verse comercializado de diferentes formas, fresco, ahumado, congelado, seco en conserva.
Literatura
- Alan Davidson, North Atlantic Seafood, 1979, ISBN 0-670-51524-8.
Categorías:- Peces óseos (Osteichthyes) en estado vulnerable
- Gadidae
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