Gastronomía de Escocia

Gastronomía de Escocia
Un haggis sin cocinar, una de las especialidades típicas de la Cocina Escocesa

La gastronomía de Escocia comparte algunos platos con la cocina inglesa pero tiene muchos atributos distintivos así como recetas propias, gracias algunas de ellas a las influencias antiguas extranjeras, particularmente francesas, y también a las de las cocinas locales. Los platos considerados tradicionales a veces han sido traídos por los pueblos inmigrantes de antaño.

Contenido

Especialidades tradicionales de Escocia

Sopas

Cullen Skink
Bawd bree
Cock-a-leekie soup
Game soup
Hairst Bree o Hotch potch
Partan bree
Scotch broth

Pescados

Arbroath smokies
Cabbie claw (Cabelew)
Crappit heid
Eyemouth pales
Finnan haddie
Rollmops
Smoked salmon

Carne y Caza

Ayrshire bacon
Black pudding, White pudding
Forfar Bridie
Haggis
Howtowdie with Drappit eggs
Collops
Mince and tatties
Mutton ham
Potted Hough
Roast Aberdeen Angus Ternera
Roast Haunch of Red Deer
RoastGrouse
Roast Woodcock/Snipe
Solan goose
Scotch pie
Skirlie
Square sausage
Stovies

Vegetales

Clapshot
Rumbledethumps
Tattie scones

Frutas

Raspberries
Slaes
Blaeberries

Lácteos y Quesos

Bishop Kennedy
Carola
Criffel
Crowdie
Ayrshire Dunlop
Isle of Mull Cheddar
Lanark Blue
Loch Arthur

Panes, Puddings y Pasteles

Abernethy biscuits
Banana Muffins
Berwick cockles
Black bun
Blaeberry pie
Carrageen Moss
Clootie Dumpling
Cranachan
Dundee cake
Edinburgh rock
Hawick balls
Moffat toffee
Petticoat tails
Selkirk Bannock
Shortbread
Soor plooms
Tablet

Condimentos

Rowan jelly
Spiced plums

Bebidas Escocesas

Alcohólicas

90 shilling ale
80 shilling ale
70 shilling ale
India Pale ale
(Véase- Cerveza escocesa)
Atholl Brose
Drambuie
Het pint
Whisky

Bebidas no-alcohólicas

Irn Bru

Notas & referencias


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