Alan Davidson (escritor culinario)

Alan Eaton Davidson (Londonderry, Irlanda del Norte, 30 de marzo de 1924 – ¿?, 2 de diciembre de 2003) fue un diplomático e historiador británico, conocido por haber escrito y editado muchas obras sobre la comida y la gastronomía. Fue el autor de su enciclopedia alimentaria de 900-páginas denominada Oxford Companion to Food (1999).

Bibliografía

• Mediterranean seafood, 1972
• Fish and fish dishes of Laos, 1975. ISBN 0-907325-95-5
• Seafood of South-east Asia, 1977. Revised ed. 2003. ISBN 1-903018-23-4
• North Atlantic seafood, 1980
• editor, Oxford Symposium on National & Regional Styles of Cookery, 1981
• editor, Phia Sing: Traditional Recipes of Laos, 1981. Illustrated by Soun Vannithone. ISBN 0-907325-02-5
• editor, Food in motion: the migration of foodstuffs and cookery techniques: proceedings, 1983
• On fasting and feasting: a personal collection of favourite writings on food and eating, 1988
• Seafood: a connoisseur’s guide and cookbook, 1989. Illustrated by Charlotte Knox. ISBN 0-85533-752-4
• A kipper with my tea: selected food essays, 1990
• The Cook’s room: a celebration of the heart of the home, 1991
• Fruit: a connoisseur’s guide and cookbook, 1991. Illustrated by Charlotte Knox. ISBN 0-85533-903-9
• The Oxford Companion to Food, Oxford, 1999; 2nd ed. by Tom Jaine, 2006. ISBN 0-19-280681-5
• editor con Helen Saberi, The wilder shores of gastronomy: twenty years of the best food writing from the journal Petits Propos Culinaires, 2002. ISBN 1-58008-417-6
• editor, Petits Propos Culinaires (ed. periódica), 1979– , ISSN 0142-4857.

Enlaces externos

• Obituary (en The Guardian)
• Alan Davidson website
• Petits Propos Culinaires website