Federweißer

Federweißer

Federweißer

Vaso de Federweißer del Baden.

La palabra alemana Federweißer[1] y su equivalente en la zona austro-bávara Sturm[2] se usan para denominar un tipo de vino nuevo. Se trata de un vino varietal a base de uva blanca, con una graduación alcohólica de alrededor del 4%. En realidad, es un mosto que apenas acaba de empezar a fermentar. Se pueden etiquetar como Federweißer todos los pasos intermedios entre el mosto puro y el vino blanco ya casi totalmente fermentado (a partir de ahí sería ya un vino joven). Este tipo de vino recibe también los apelativos de Bremser en Franconia, Sauser en Alsacia, burčiak en Eslovaquia, burčák en la República Checa y bourru o vernache en Francia.

Debido a la presencia de anhídrido carbónico, el Federweißer es refrescante y no difiere demasiado de un vino espumoso. Debe consumirse a los pocos días de su compra, pues fermenta con rapidez. Debido a que la bebida está produciendo continuamente ácido carbónico, las botellas deben tener un tapón permeable y guardarse boca arriba.

El Federweißer es el fruto de la primera vendimia de la temporada y suele venderse entre septiembre y octubre. Es muy común acompañarlo de Zwiebelkuchen (pastel de cebolla) o castañas. En Alemania pueden ofrecerlo desde restaurantes hasta los Biergärten, sobre todo aquellos de zonas rurales. En Austria es típico de los Heuriger.

Al contrario que en el resto de la zona germanófona, en Suiza la palabra "Federweisser" (nótese que en suizo-alemán no se usa el carácter "ß") tiene otro significado totalmente distinto: se utiliza para el vino rosado.[3]

Notas y referencias

  1. ↑ Federweißer significa "blanco como una pluma". El color de la bebida va oscureciéndose a medida que la fermentación sigue su curso.
  2. ↑ Sturm significa "tormenta". La bebida recibe este nombre por su aspecto "nebuloso".
  3. ↑ Zürcher Weinbauverband: Federweisser (en alemán).
Obtenido de "Federwei%C3%9Fer"

Wikimedia foundation. 2010.

Игры ⚽ Нужен реферат?

Mira otros diccionarios:

  • Federweißer — Der Federweiße ist in Deutschland die meistgetrunkene Variante des Neuen Weins. Es handelt sich um aus weißen Rebsorten gepressten Traubenmost, dessen alkoholische Gärung gerade begonnen hat und der noch keiner Filtration unterworfen war.… …   Deutsch Wikipedia

  • Federweißer — Federweißer, in voller Gärung befindlicher Weinmost …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Federweißer — Sm junger Wein per. Wortschatz oobd. wmd. (16. Jh.) Stammwort. Federweiß ist eigentlich der Name verschiedener Mineralien (Talk1, Alaun), also weiß wie Federn ; dann auch als substantiviertes Adjektiv (vor allem westmitteldeutsch) junger Wein und …   Etymologisches Wörterbuch der deutschen sprache

  • Federweißer — Traubenmost; Maische (für Wein); Süßmost; Most * * * Fe|der|wei|ße(r) 〈m. 29〉 junger, in Gärung befindlicher Wein, wenn sich die Hefe abzusetzen beginnt; Sy 〈oberdt.〉 Sauser (1) * * * Fe|der|wei|ßer <vgl. ↑ …   Universal-Lexikon

  • Federweißer — Feder: Das altgerm. Substantiv mhd. veder‹e›, ahd. fedara, niederl. veder, engl. feather, schwed. fjäder beruht (ebenso wie das anders gebildete, unter ↑ Fittich behandelte Wort) mit verwandten Wörtern in anderen idg. Sprachen auf der idg. Wurzel …   Das Herkunftswörterbuch

  • Bitzler — Federweißer aus Baden Der Federweiße bzw. österr. Sturm ist die meistgetrunkene Variante des Neuen Weins. Es handelt sich um aus weißen Rebsorten gepressten Traubenmost, der gerade begonnen hat zu gären. Grundsätzlich werden als Federweißer alle… …   Deutsch Wikipedia

  • Federweisser — Federweißer aus Baden Der Federweiße bzw. österr. Sturm ist die meistgetrunkene Variante des Neuen Weins. Es handelt sich um aus weißen Rebsorten gepressten Traubenmost, der gerade begonnen hat zu gären. Grundsätzlich werden als Federweißer alle… …   Deutsch Wikipedia

  • Neuer Süßer — Federweißer aus Baden Der Federweiße bzw. österr. Sturm ist die meistgetrunkene Variante des Neuen Weins. Es handelt sich um aus weißen Rebsorten gepressten Traubenmost, der gerade begonnen hat zu gären. Grundsätzlich werden als Federweißer alle… …   Deutsch Wikipedia

  • Suser — Federweißer aus Baden Der Federweiße bzw. österr. Sturm ist die meistgetrunkene Variante des Neuen Weins. Es handelt sich um aus weißen Rebsorten gepressten Traubenmost, der gerade begonnen hat zu gären. Grundsätzlich werden als Federweißer alle… …   Deutsch Wikipedia

  • Federweisser — Federweißer (from German Feder = feather + weiß = white, from the appearance of the suspended yeast), is an alcoholic beverage, typically 4 percent alcohol by volume. It is the product of fermented freshly pressed grape juice, known as must . The …   Wikipedia

Compartir el artículo y extractos

Link directo
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”