Fideos negros

Fideos negros

Fideos negros

Los fideos negros son un plato marinero, similar al arroz negro, pero elaborado con fideos. Se prepara un sofrito con pimiento rojo troceado, ajo y cebolla. La base del plato son la sepia y el calamar, aunque frecuentemente el caldo se puede hacer de otros pescados y mariscos, sobre ese caldo se añade a los fideos que se dejan cocer de más a menos hasta que el caldo desaparece. El aspecto negro de los fideos se debe a la tinta del calamar que se añade.

Origen

Los Fideos negros són un plato elaborado por los pescadores de la zona del Sur de Cataluña y de la Comunidad Valenciana y que actualmente se puede degustar en distintos restaurantes de esas zonas costeras.

Fiestas y tradiciones

En Salou, Tarragona se celebra anualmente una Degustación de Fideos Negros en el marco de las fiestas mayores de la localidad promovida por la Asociación de Cocineros Costa Dorada.

Véase también

Obtenido de "Fideos negros"

Wikimedia foundation. 2010.

Игры ⚽ Нужно сделать НИР?

Mira otros diccionarios:

  • Gastronomía de Cataluña — Puesto de fruta del mercado de La Boquería, en Barcelona. La gastronomía de Cataluña forma parte de la dieta mediterránea y, como tal, incluye una gran variedad de productos del mar, de la montaña y de la huerta. La cocina catalana ha aportado… …   Wikipedia Español

  • Tinta de calamar — Una ración de arroz negro elaborado con tinta de calamar …   Wikipedia Español

  • Anexo:Personajes de Pucca — Este artículo o sección necesita referencias que aparezcan en una publicación acreditada, como revistas especializadas, monografías, prensa diaria o páginas de Internet fidedignas. Puedes añadirlas así o avisar …   Wikipedia Español

  • Personajes de Pucca — Anexo:Personajes de Pucca Saltar a navegación, búsqueda Esta es una lista de los personajes de la serie animada Pucca. Contenido 1 Personajes principales 1.1 Pucca 1.2 Garu 1 …   Wikipedia Español

  • Wanton mee — de Batu Pahat (Fideos cantoneses de huevo). Wanton mee o también Wantan mee (chino: 云吞面) es una especialidad culinaria de la cocina cantonesa elaborado con fideo que es muy popular en Hong Kong, Malasia y Singapur. El plato es servido en una… …   Wikipedia Español

  • Calvin y Hobbes — Publicación Formato Tira de prensa Comic book …   Wikipedia Español

  • Papá Goriot — Autor Honoré de Balzac Género …   Wikipedia Español

  • Burn up Excess — Saltar a navegación, búsqueda Burn Up Excess バーンナップ EXCESS (Bánnabbu EXCESS) Género Acción, Comedia, fan service Anime Dirección Shin …   Wikipedia Español

  • Cien famosas vistas de Edo — Jardín de ciruelos en Kamada (1857), de la serie Cien famosas vistas de Edo, obra de Utagawa Hiroshige. Cien famosas vistas …   Wikipedia Español

  • Cultura de Corea — Saltar a navegación, búsqueda Réplica de un jardín coreano en el Grüneburgpark, Fráncfort, Alemania. La cultura coreana es resultado de más de 3000 años de historia, y si bien ha recibido influencias de toda la región asiática, especialmente de… …   Wikipedia Español

Compartir el artículo y extractos

Link directo
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”