En gastronomía, el fondo de oscuro es un jugo de carne elaborado a base de huesos asados en el horno con una bresa de verduras y harina tostada, se reduce vino tinto en el asado y se deja cocer.
Los huesos asados se hierven durante hora en un caldo que se deja reducir hasta que quede bien oscuro. Posteriormente se cuelan los huesos y se liga el caldo con una roux oscura.
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oscuro — oscuro, ra o obscuro, ra adjetivo 1. (ser / estar; antepuesto / pospuesto) Que no tiene luz o tiene poca claridad: Las habitaciones de su nueva casa son oscuras. Este lugar está muy oscuro, me da un poco de miedo. Avanzamos por un oscuro e… … Diccionario Salamanca de la Lengua Española
Fondo de Población de las Naciones Unidas — Mapa realizado con datos del UNPFA sobre embarazos adolescentes. Cuanto más oscuro el color, mayor número de número de nacidos de mujeres entre 15 y 19 años. El Fondo de Población de las Naciones Unidas, FPNU, (En inglés NFPA, United Nations Fund … Wikipedia Español
Microscopio de campo oscuro — Ammonia tepida, un foraminífero, en microscopía de fondo oscuro. Los tenues seudópodos se ven claros, por la luz que dispersan, contra el fondo oscuro. El microscopio de campo oscuro utiliza un haz enfocado de luz muy intensa en forma de un cono… … Wikipedia Español
Microscopio de campo oscuro — El microscopio de campo oscuro utiliza una luz muy intensa en forma de un cono hueco concentrado sobre el espécimen. El campo de visión del objetivo se encuentra en la zona hueca del cono de luz y sólo recoge la luz que se refleja en el objeto.… … Enciclopedia Universal
microscopia de campo oscuro — Examen con un microscopio de campo oscuro, en el que el espécimen es iluminado con una fuente de luz periférica. Los gérmenes presentes en las muestras preparadas para ser examinadas con el microscopio de campo oscuro aparecen brillantes sobre un … Diccionario médico
Radiación de fondo de microondas — Saltar a navegación, búsqueda Para otros usos de este término, véase Microondas (desambiguación). Mapa de anisotropías de la radiación de fondo de microondas obtenida por el satélite WMAP. En cosmolo … Wikipedia Español
Francisco de Goya — Retrato del pintor Francisco de Goya (1826), por Vicente López … Wikipedia Español
Diego Velázquez — Para otros usos de este término, véase Diego Velázquez (desambiguación) … Wikipedia Español
Johannes Vermeer — La lechera (1658 1660). Rijksmuseum (Ámsterdam) Nacimiento Antes del 31 de octubre de 1632 … Wikipedia Español
Osteichthyes — Peces óseos Rango temporal: Devónico Presente … Wikipedia Español
