Squilla mantis

Squilla mantis
Para otros usos de este término, véase Galera (desambiguación).
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Galera
Squilla mantis.jpg
Clasificación científica
Reino: Animalia
Filo: Arthropoda
Subfilo: Crustacea
Clase: Malacostraca
Subclase: Hoplocarida
Orden: Stomatopoda
Familia: Squillidae
Género: Squilla
Especie: S. mantis
Nombre binomial
Squilla mantis
(Linnaeus, 1758)

La galera (Squilla mantis) es un crustáceo estomatópodo autóctono del Mediterráneo y aguas marinas cercanas. posee dos apéndices raptores y el caparazón es relativamente blando.

Gastronomía

En España es un marisco tradicionalmente asociado a las clases populares. Se valora especialmente en invierno, ya que los ejemplares están llenos de huevas lo que potencia su sabor. Utilizado para hacer caldos de pescado, para arroces y guisos, se consumen también fritas y a la parrilla. [cita requerida]

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