Harina de arroz

Harina de arroz
Dos tipos de harina de arroz.

La harina de arroz (también llamada mochiko[1] en japonés y pirinç unu en turco) es un tipo de harina hecha de arroz molido finamente.

La harina de arroz puede hacerse bien de arroz blanco o integral. Para hacer la harina, se quita la cascarilla y se obtiene así el arroz crudo, que se muele para obtener arroz en polvo o harina de arroz. La harina se usa para hacer algunas recetas, o se mezcla con harina de trigo, mijo u otros cereales para elaborar otras. A veces se le añade frutos secos o verdura deshidratada para aportar sabor y más nutrientes. La harina de arroz es un sustituto particularmente bueno de la harina de trigo para quienes padecen intolerancia al gluten.

Hay muchos platos que se elaboran con harina de arroz, incluyendo los fideos de arroz y postres como el mochi japonés y el cascaron filipino.

Notas

  1. ↑ «Mochiko definition» (en inglés). epicurious.com food dictionary.

Wikimedia foundation. 2010.

Игры ⚽ Поможем написать курсовую

Mira otros diccionarios:

  • Arroz — Saltar a navegación, búsqueda Arroz frito una especialidad genérica de la cocina asiática …   Wikipedia Español

  • Harina — refinada. La harina (término proveniente del latín farina, que a su vez proviene de far y de farris, nombre antiguo del farro) es el polvo fino que se obtiene del cereal molido y de otros alimentos ricos en almidón. Se puede obtener harina de… …   Wikipedia Español

  • Arroz glutinoso — Este artículo o sección necesita una revisión de ortografía y gramática. Puedes colaborar editándolo (lee aquí sugerencias para mejorar tu ortografía). Cuando se haya corregido, borra este aviso por favor …   Wikipedia Español

  • Arroz con leche — Saltar a navegación, búsqueda Para el disco, véase Arroz con leche (disco). Arroz con leche …   Wikipedia Español

  • Harina — (Del lat. farina.) ► sustantivo femenino 1 COCINA Polvo obtenido al moler las semillas de los cereales, los tubérculos o las legumbres, en especial cuando ya ha sido depurado y se le ha eliminado el salvado o la cascarilla. 2 METALURGIA Polvo que …   Enciclopedia Universal

  • Rollos de fideo de arroz — Saltar a navegación, búsqueda Rollos de fideo de arroz: 豬腸粉 (chino tradicional …   Wikipedia Español

  • Leche de arroz — en una taza …   Wikipedia Español

  • Rollo de fideo de arroz — Rollos de fideo de arroz: 豬腸粉 (chino tradicional. Rollos cortados para ser ingeridos con …   Wikipedia Español

  • Papel de arroz — Saltar a navegación, búsqueda Papel de Arroz término usado para referirse al papel hecho con partes de la planta de arroz, como la paja de arroz o la harina de arroz. Sin embargo, el término es aplicada para papel hecho con o que contiene otras… …   Wikipedia Español

  • Fideo de arroz — Fideos Dongfen (冬粉). Un cuenco vietnamita de Phở …   Wikipedia Español

Compartir el artículo y extractos

Link directo
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”