Hefekranz

Hefekranz
Hefezopf bávaro, trenzado con cinco hebras.

El Hefekranz (en alemán literalmente ‘corona de levadura’) es un pan dulce del sur de Alemania. Es una variante suaba del Zopf suizo, y también es conocido, según la región, como Hefezopf o Kranzes.

Se hace con azúcar, harina, mantequilla, huevo y levadura, y a veces se añaden pasas y almendras.

El Hefekranz se dobla característicamente en pliegues o hebras antes de hornearse, y se le da forma bien de tronco oblongo, o circular.

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