Alcuza

Alcuza
Alcuza haciendo su servicio en una cocina.

La Alcuza (del árabe جرة kūz que significa jarra) es un recipiente empleado como utensilio de cocina para almacenar y administrar el aceite (denominado más ampliamente como aceitera).

Características

Este recipiente suele estar hecho de barro o de hojalata con una forma cónica característica, del cual salía sólo el asa para manipularlo y un tubo muy largo para verter el contenido de su interior. Para su fabricación generalmente se emplean materiales opacos ya que el aceite de oliva de uso cotidiano se conserva mejor en ausencia de luz.

Hoy en día suele denominarse alcuza por abuso del término anterior a la pareja de recipientes unidos por un bastidor en el que hay: aceite y vinagre empleado para aliñar las ensaladas al gusto del comensal una vez servidas.

Usos no culinarios

Recipiente con aceite de nuez o aceite de colza empleado por el dorador para dosificar la cantidad antes de sentar bien el pan de oro en las esculturas o pinturas.


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Sinónimos:


Mira otros diccionarios:

  • alcuza — sustantivo femenino 1. Uso/registro: restringido. Recipiente, donde se tiene el aceite de uso diario. Sinónimo: aceitera. 2. (en plural) Origen: América. Vinagreras …   Diccionario Salamanca de la Lengua Española

  • alcuza — (Del ár. hisp. alkúza, este del ár. clás. kūzah, este del arameo kūz[ā], y este del persa kuze). 1. f. Vasija de barro, de hojalata o de otros materiales, generalmente de forma cónica, en que se guarda el aceite para diversos usos. 2. Am.… …   Diccionario de la lengua española

  • alcuza — {{＃}}{{LM A01561}}{{〓}} {{SynA01592}} {{［}}alcuza{{］}} ‹al·cu·za› {{《}}▍ s.f.{{》}} Pequeño recipiente o vasija que sirve para conservar aceite: • Alcánzame la alcuza, que voy a aliñar la ensalada.{{○}} {{★}}{{＼}}ETIMOLOGÍA:{{／}} Del árabe al kuza …   Diccionario de uso del español actual con sinónimos y antónimos

  • alcuza — (Del ár. al kuza, vasija.) ► sustantivo femenino Recipiente hecho de barro, hojalata u otros materiales, generalmente de forma cónica, usado para guardar aceite. SINÓNIMO [aceitera] * * * alcuza (del ár. and. «alkúza») 1 f. *Vasija, muy… …   Enciclopedia Universal

  • alcuza — sustantivo femenino América aceitera. * * * Sinónimos: ■ aceitera …   Diccionario de sinónimos y antónimos

  • alcuza — f. Recipiente para aceite …   Diccionario Castellano

  • alcuza — –zas. Del árabe al kuza , la vasija. (nom. f.) [Jaén y otras partes]. Aceitera. Vasija generamente cónica y de hojalata destinada a contener aceite comestible o de engrase …   Diccionario Jaén-Español

  • sacar una persona pelotas de una alcuza — coloquial Ser muy astuto o agudo para conseguir lo que desea …   Enciclopedia Universal

  • Sayalonga — Escudo …   Wikipedia Español

  • aceitero — ► adjetivo 1 Del aceite: ■ producción aceitera. ► sustantivo 2 OFICIOS Y PROFESIONES Persona que vende aceite. ► sustantivo masculino 3 Cuerno en el que guardaban el aceite los pastores. ► sustantivo femenino 4 Recipiente, generalmente de forma… …   Enciclopedia Universal

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