Alimentos deshidratados

Alimentos deshidratados

Alimentos deshidratados

Existen varios métodos de conservación de alimentos, entre ellos la deshidratación. Ésta puede ser gradientes o cambios de concentración (deshidratación por sal) ó por calor. Ambas tienen como objetivo eliminar la mayor cantidad de agua presente en los alimentos, conservándolos así por mayor tiempo.

Contenido

Deshidratación por calor

Por medio del calor se elimina el agua que contienen algunos alimentos mediante la evaporación de esta. Esto impide el crecimiento de las bacterias, que no pueden vivir en un medio seco, por ejemplo las ciruelas, pasas, las pasas de uva, los porotos, las lentejas, los pelones, los ajíes, etc.

Deshidratación por aire

Es un procedimiento en donde consiste de poner la carne en aire a temperatura ambiente. Es una nueva manera de conservar las carnes.

Véase también

Enlaces externos

Tecnología de los Alimentos: Procesos de conservación.


Wikimedia foundation. 2010.

Игры ⚽ Нужен реферат?

Mira otros diccionarios:

  • Alimento espacial — Paquete de alimentos empleado en la Estación internacional. Es de notar como se emplean imanes, muelles y velcro para poder retener la cubertería y que no flote peligrosamente por el espacio de la cabina …   Wikipedia Español

  • Crudiveganismo — Saltar a navegación, búsqueda Crudiveganismo es la doctrina y/o la práctica de la alimentación que es simultáneamente “cruda” y “vegana”. [1] [2] Contenido 1 Origen del término …   Wikipedia Español

  • deshidratación, proceso de — Método de conservación de alimentos en el que se remueve la humedad (primordialmente agua). La deshidratación inhibe el crecimiento de microorganismos y a menudo reduce el volumen de los alimentos. Es una práctica antiquísima, usada por los… …   Enciclopedia Universal

  • deshidratado — {{#}}{{LM D40877}}{{〓}} {{SynD13037}} {{[}}deshidratado{{]}}, {{[}}deshidratada{{]}} ‹de·shi·dra·ta·do, da› {{《}}▍ adj.{{》}} {{<}}1{{>}} {{♂}}Referido especialmente a la piel,{{♀}} que no tiene el grado de humedad normal: • Esta crema es para… …   Diccionario de uso del español actual con sinónimos y antónimos

  • Charquicán — Este artículo o sección necesita referencias que aparezcan en una publicación acreditada, como revistas especializadas, monografías, prensa diaria o páginas de Internet fidedignas. Puedes añadirlas así o avisar …   Wikipedia Español

  • Comida instantánea — La Comida Instantánea es un tipo de preparación culinaria envasada al vacío, generalmente deshidratada, que viene lista para ser ingerida al mezclarse con algún otro producto, normalmente líquido, como agua. Historia Fue desarrollada por la… …   Wikipedia Español

  • glutamato — {{#}}{{LM G19129}}{{〓}} {{[}}glutamato{{]}} ‹glu·ta·ma·to› {{《}}▍ s.m.{{》}} {{♂}}En química,{{♀}} sal derivada del ácido glutámico: • El glutamato se suele emplear en los alimentos deshidratados como potenciador del sabor.{{○}} …   Diccionario de uso del español actual con sinónimos y antónimos

  • Trachemys scripta elegans —   Tortuga de orejas rojas …   Wikipedia Español

  • Caldo — (Del lat. calidus, caliente.) ► sustantivo masculino 1 COCINA Alimento líquido que se obtiene al hervir en agua carnes, verduras o pescado: ■ añadió a la paella el caldo de las verduras. 2 COCINA Aliño de la ensalada. 3 ENOLOGÍA Jugo extraído de… …   Enciclopedia Universal

  • Huevo (alimento) — Huevo con sus marcas y etiquetas de consumo Yema de huevo crudo …   Wikipedia Español

Compartir el artículo y extractos

Link directo
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”