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Queso amarillo
La denominación de queso amarillo[cita requerida] se aplica a una serie de quesos procesados muy populares en Estados Unidos comercializado por compañías estadounidenses de alimentación, como Kraft Foods, Borden y otras.
También se le conoce como tranchettes (derivado del nombre comercial de Kraft, que genericamente engloba todos los envasados individualmente), queso en barra, queso procesado o queso americano (una mala traducción de American cheese: ‘queso estadounidense’).
Los colores disponibles oscilan entre el amarillo y el naranja. Tradicionalmente se ha elaborado con una mezcla de quesos que en su mayoría corresponden a los quesos Colby y Cheddar.
Hoy en día el queso amarillo ya no se elabora de quesos naturales sino a partir de un conjunto de ingredientes[1] (tales como leche, suero de leche, grasas lácteas, proteína de la leche concentradas, proteínas del suero, sal, etc) todo ello cubierto bajo aspectos legales de la definición de un queso.
Contenido
Versiones suaves de queso procesado
Referencias
See also
- Queso procesado
- Cheddar
- Pasteurización
- Government cheese
Enlaces externos
- Un queso al estilo estadounidense: cómo elaborarlo y usarlo realizado por el UNT Government Documents Department
Categorías: Gastronomía de Estados Unidos | Quesos procesados
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