Mandoca

Mandoca
Mandocas.

Mandoca es el equivalente venezolano a un pretzel y se elabora principalmente en el estado Zulia. Es un anillo de harina de maiz que se mezcla con papelón, queso de año rallado y plátano muy maduro. Todo esto se mezcla y se frie. Se come frecuentemente caliente, con queso rallado, mantequilla o margarina (si bien estos últimos ingredientes no se recomiendan ya que al ser fritas absorben aceite y son muy altas en lípidos). Es muy común en el occidente venezolano y forma parte frecuente de los desayunos marabinos (Personas provenientes de Maracaibo, Estado Zulia), acompañada típicamente con café con leche. Sin embargo, no es extraño encontrarlo como acompañante de platos de carne, pescado o pollo, sin perder su toque dulce característico.


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